https://blog.sme.sk/pavolbencik blog.sme.sk blog@sme.sk sk Každý rok robíme na Hviezdoslavovom námestí fašiangovú zabíjačku. Muzika, klobásy, jaternice, a praví zabíjačkoví majstri na čele s Ferim Báči. Keď som tam tak stál a pozeral sa na ľudí, ako si všetci, zima-nezima, vychutnávajú pravé fašiangové špeciality, opäť som si raz uvedomil, že so šalátikom by som tam zrejme neuspel. Pretože v zime ľudompodvedome chutí niečo úplne iné ako v lete. A ak to aj vyslovene nevyhľadávajú, ich telám sa to žiada určite. Sezónnosť je moja veľká téma a jedna z mojich najobľúbenejších inšpirácií. Dnes vám poviem, prečo si myslím, že by sme mali jesť sezónne, a teda aj lokálne jedlá. 94b9c029-c4d4-4253-974f-690dee81f143 Sun, 15 Feb 2015 15:38:13 +0000 https://blog.sme.sk/pavolbencik/nezaradene/5-dovodov-preco-nejem-sparglu-v-zime Keď sa povie USA,  mnoho z nás si predstaví masu obéznych ľudí stravujúcich sa polotovarmi alebo vo fast-foodoch, s hranolčekmi a kolou v ruke. Určite aj toto je (a právom) verný obraz o stravovacích návykoch dnešných moderných ľudí, ktorí už ale bohužiaľ nežijú len za oceánom. Dnes ale budem písať o inej Amerike. O krajine, ktorá je pre mňa jednou z najinšpiratívnejších, pokiaľ hovoríme o jedle, gastronómii, trhu a mentalite ľudí. e7d041f6-67ee-4dbe-9700-60e13e60a623 Mon, 17 Nov 2014 15:06:52 +0000 https://blog.sme.sk/pavolbencik/nezaradene/7-veci-ktore-som-sa-o-jedle-naucil-v-amerike Na cestovaní za jedlom a objavovaní sveta vidličkou ma najviac baví to, ako veľakrát ani len netušíme, čo za poklady máme takmer za rohom. Určite budem vo svojich ďalších blogoch písať aj o gurmánoch v New Yorku či kulinárskych zážitkoch na Islande, ale tentokrát sa s vami prejdem (lepšie povedané prebicyklujem) jedným z najúžasnejších regiónov v Európe – rakúskou oblasťou Wachau, vzdialenou od Bratislavy len slabých 150 kilometrov. Je to však poklad, a to doslova, keďže Wachau patrí do kultúrneho dedičstva UNESCO. Históriu zvládnete aj sami, ja som si dal za úlohu podeliť sa s vami o niekoľko cenných tipov gastronomického charakteru, a pripravte sa na to, že prvotriedne vína svetovej úrovne tu nájdete takmer na každom kroku. Víkendový gastro výlet v septembri? Ideálne. c689b80f-92ba-44a9-80ee-b84595e8b25e Mon, 15 Sep 2014 16:15:08 +0000 https://blog.sme.sk/pavolbencik/nezaradene/gurman-vo-wachau-na-bicykli-aj-s-michelinom Tí, ktorí ma poznajú, vedia, že s dobrým jedlom nielen podnikám, ale mám preň skutočnú vášeň, vrátane toho, že sám rád a veľa varím. Priatelia a zákazníci, ktorí ma poznajú ešte o čosi lepšie, vedia, že o jedle viem nielen veľa a dlho rozprávať, ale za dobrou gastronómiou aj rád cestujem. 28497c50-ac01-4797-bfb4-405806f03960 Sun, 03 Aug 2014 17:14:43 +0000 https://blog.sme.sk/pavolbencik/nezaradene/dovolenkujem-teda-jem