https://blog.sme.sk/skripko blog.sme.sk blog@sme.sk sk Rozhovor s organizátorom košického pivného festivalu Petrom Škripkom, spolumajiteľom Camelotu - najlepšou pivnou reštauráciou 2011, Majstrom výčapným, domovaričom a 2. vicemajstrom sveta v čapovaní. fb52450b-12f8-49c4-8358-c3e60dcbda87 Mon, 27 Aug 2012 10:21:12 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/cestovanie/aky-bude-kosice-pivo-fest Keď si v roku 1842 ctihodní mešťania kráľovského mesta Plzeň pozvali bavorského sládka Jozefa Grolla aby im uvaril prvú várku piva v ich novovybudovanom Mešťanskom pivovare, netušili ešte ako sa tento rok navždy zapíše do svetových dejín piva. 1047dda2-1c3a-41bf-824a-9ef12425898f Fri, 11 Nov 2011 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/veda-a-technika/aj-v-kosiciach-si-pivo-vychutnaju-najnarocnejsi Po krátkom čase sa Jarda ukázal opäť v Košiciach v reštaurácii Privilege. Tentokrát neriešil ako z Privilege urobiť ešte lepšiu reštauráciu, prišiel iba ukázať svoje kuchárske umenie v spojení s vínami spoločnosti Elesko. Najbližšie si ho naživo môžete prísť vychutnať už tento piatok na Košice Gurmám Fest 2011. e33192d7-f0e2-474b-8a1a-84869822aefd Tue, 14 Jun 2011 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/jaro-zidek-v-kosiciach-in-vino-in-kosice-ii Milujem dobré jedlo a som smutný,  keď vidím ako ste ochotní platiť za jeho napodobneniny. Najviac trpím na Vianoce, pretože to je vrchol stánkarského biznisu, ktorý mi leží nekonečne v žalúdku. Už keď sa začnú rozkladať drevenice na námestí stredovekého meta, začínam mať zlý pocit. Je to totiž neklamný znak skorého príchodu stánkarov z celej  krajiny, ktrorí na nás opäť vybalia svoje umastené grily, špinavé  nechty a absolútnu neznalosť elementárnej hygieny a technológie prípravy jedál. f27ab284-3d85-4e1a-b6b7-5e5db2fce3eb Tue, 07 Jun 2011 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/ako-sa-najest-na-ulici Toskánsko nie je iba svetoznáme Chianti. Je to kraj, kde sa ctia stáročné tradície, ale neboja sa ani nových trendov, aby si získali ďalších obdivovateľov. 801f8003-c080-4d43-9c6d-93fb2485f100 Tue, 18 Jan 2011 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/cestovanie/ked-vino-inspiruje V septembri najlepšie košické podniky vyšli po prvý raz do ulíc. Ponúkli gastronomické lahôdky a k nim aj dobré víno a nápoje. 9f30bb92-a6e1-4cf9-b416-3da5fb6d9a35 Tue, 11 Jan 2011 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/v-kosiciach-sa-rozhodli-viac-podporit-cestovny-ruch ef70773a-0a94-4bbc-8746-ef78aadda126 Fri, 07 Jan 2011 16:41:57 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/110107-fragmenty Každoročná akcia Deň otvorených pivníc je najlepšou príležitosťou dobre spoznať perlu slovenského vinárstva. Milujem Tokaj a teší ma, že aj taká malá časť Slovenska sa môže pýšiť takou veľkou značkou na vinárskej mape sveta. Tokaj je jedinečný a veľmi ťažko porovnateľný s ostatnými vinárskymi regiónmi Slovenska. a3d56eb6-b3b9-447f-a6c8-fe6fca9b40e0 Tue, 04 Jan 2011 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/cestovanie/na-tokaji-ma-kazda-pivnica-svoj-pribeh Určiť správnu cenu za víno v reštaurácii nie je ozaj jednoduché. 33247e07-917e-4d30-8ad7-b7b42459821f Tue, 09 Nov 2010 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/vino-v-restauracii-3-tvorba-ceny-vina Mnoho práce a umu je potrebných, kým sa víno dostane k hosťovii, a poznanie, že jedlo a víno, čo mu naservírovali, sú viac než priatelia, je malou odmenou pre všetkých, čo s vínom a jedlom pracovali. e0cd872e-0bbb-4605-b9be-0765906c1332 Tue, 02 Nov 2010 08:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/vino-v-restauracii-2-snubenie-jedla-a-vina Svetový trend rastu obľúbenosti vína a jeho spojenia s jedlom je vidieť už našťastie aj na Slovensku. Pojem somelier už neznie tak exoticky a prácu someliera môžeme vycítiť vo viacerých reštauráciach. Aj keď sa to na prvý pohľad nezdá, jeho náplňou práce nie je len predvádzať umenie správneho podávania vína, senzoricky ohodnotiť víno, či ovládať pravidlá jeho snúbenia s jedlom. Je to práve vínny lístok, ktorý je jeho osobnou vizitkou reprezentujúcou jeho vkus a skúsenosti a to aj poćas jeho neprítomnosti v reštaurácii. Okrem toho vínny lístok skúsenému pozorovateľovi odhalí pozornosť ktorú reštaurácia vinu venuje. 6e1bbac4-6106-4d30-a37b-cdd54e1bf9d6 Tue, 26 Oct 2010 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/vino-v-restauracii-1-vinny-listok Akosi sme si už odvykli od vyčkávania. Moderné je mať všetko hneď a na oko dokonalé. 8cf89af7-4031-4624-9cf3-eac110fa6ac4 Tue, 19 Oct 2010 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/rychly-zivot-rychle-pozitky-ii Zážitková gastronómia opäť v Košiciach zažiarila. Tento krát sme prijali pozvanie od Vladka Čuchrana z vinotéky Félix. O predstavenie sa postaral hotel DoubleTree by Hilton a azda najperspektívnejšie a najmodernejšie vinárstvo na Slovensku IN VINO 89a5be2c-4413-4271-8caf-a0a3b8b7bb7b Mon, 31 May 2010 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/in-vino-in-kosice Môj mimoriadne obľúbený autor sa dopísal ku ďalšiemu dielku, alebo pozvánka na HvoreckýTM session... 4c78241c-3ad7-4626-a9cc-c5655364493c Wed, 16 Nov 2005 07:10:10 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/kultura/posledny-hit-nebol-posledny V záplave nových trendy reštaurácii je čoraz ťažšie nájsť slovenskú špecialitu, jedlo vychádzajúce zo slovenských tradícii, reprezentujúce našu kuchyňu. Kuchári sa ženú za exotickými surovinami a zložitými technologickými úpravami a zabúdajú na chutnú, možno trochu jednoduchú kuchyňu nášho regiónu. Skutočným lákadlom pre gurmána túžiaceho objavovať nuansy našej kuchyne je však jedlo stvorené na objednávku, jedlo vymyslené skúseným kuchárom, ktorý sa za svoj pôvod nehanbí a odvážne ho ponúka medzi svetovými evergreenmi. Nechajte sa inšpirovať nápadom Paľa Pavlíka... db6999cb-06a2-432b-88d2-0e9d00b60d18 Mon, 24 Oct 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/liptovsky-zavin Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... da1ea55d-b140-447a-b4fd-d4e0144112c4 Sat, 22 Oct 2005 12:14:14 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/jun-ii Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... d2c37b18-437d-47c5-80c6-60295ce9faab Fri, 19 Aug 2005 20:22:22 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/sukromne/jun Dovoľujem si do blogsmeherbára pridať pár obrázkov zo svahov Nízkych Tatier... 7d3926e5-de85-466b-8569-d806ada6b6a1 Wed, 06 Jul 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/fotografie/kvietoky Leto je v plnom prúde a Mestská plaváreň pripravila pre svojich návštevníkov množstvo noviniek a akcií. Po poslednej návšteve mi neostáva nič iné ako konštatovať, že správcovia kúpaliska si dali tohto roku za cieľ znížiť počet spokojných hostí... f11c2fc5-3dcd-4929-bd1a-375de65158a7 Fri, 01 Jul 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/spolocnost/socik-na-mestskej-plavarni Ani Vojto netušil, že ho preslávi práve tento recept, práve táto jedinečná polievočka. Od kedy som ju ochutnal prvý krát, nedokážem na ňu zabudnúť a vraciam sa k nej vždy keď sa dá. Jedna z najlepších, aké som kedy jedol... Pre vaše potešenie vám ponúkam recept priamo od autora. 370972d5-fc9d-41db-be70-ccdf098c5e2f Thu, 30 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/polievka-vojtova-hubovo-smotanova Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... 8c2b5f67-1ad4-4193-8fff-2bb4fda06848 Wed, 29 Jun 2005 22:00:00 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/sukromne/maj-iii-praha Objednať si Nakladaný Hermelín v reštaurácii, alebo v pivárni skrýva vždy určité úskalie. Nemôžete si totiž byť istý, či kuchár pochopil správne výraz NAKLADANÝ. Často totiž Hermelín NAKLADAJÚ priamo z alobalu na tanier, čo nezapadá do mojich predstáv. Opýtať sa čašníka, či je Hermelín už správne odležaný sa mi tiež neosvedčilo. Pravdepodobne to bolo opäť nepochopenie slova NALOŽENÝ. Našťastie mám pár overených miest, kde si na dĺžke odležania zakladajú a kde ak nie je ešte ten správny čas  na to aj diskrétne upozornia. Niekedy dokážu aj veľmi milo prekvapiť. ac7d2dbe-9d00-461e-9b3f-7c13c0f943e7 Wed, 29 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/nakladany-hermelin-v-restauracii V prvom rade zabudnite na všetky hráškové krémy a prívarky z jedálni. Toto je niečo celkom iné, pekne po taliansky vyčačkané. Nechýba použitie tých najkvalitnejších surovín v podobe mladého, sladučkého hrášku, jeho nie celkom typická kombinácia s rybacinou a samozrejme preslávený výraz al dente. Sezóna mladého hrášku je v plnom prúde, takže šup na trh a rovno do kuchyne! e730aa8f-961a-49e8-8b1b-a9a5f83f9a69 Tue, 21 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/polievka-hraskovy-krem-so-jullienne Kto si nedal v Prahe pivo, nebol v Prahe. Vybral som tri najzaujímavejšie miesta, ktoré sa pri vašej najbližšej zastávke v Prahe určite oplatí navštíviť. 21e94b22-20c6-4616-92ed-d896515b0437 Mon, 20 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/pivo-v-praze Variácie na túto chutnú tému... 8b166bce-8b90-45c2-b238-8d6518ad9918 Thu, 16 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/nakladany-hermelin Receptov na pečené kurčatá sú stovky... Tento pochádza od mojej mamky a je veľmi jednoduchý a geniálny... 3face204-900a-4819-b8cd-89ced952ba97 Mon, 13 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/kurca-pecene-na-mrkve-cibuli-a-bylinkach Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... 5be19439-51aa-4144-86ef-d12f691e20df Sun, 12 Jun 2005 22:00:00 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/sukromne/maj-ii-blava O jednoduchej a geniálnej pomôcke na nalievanie vína. 9ccb6d52-ef83-4243-84f9-f8d6cd077810 Tue, 07 Jun 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/ani-kvapku-na-obrus Keď španielske, tak červené. Kto ho raz ochutnal, nezabudne... 2f14d433-1eb5-44d4-81a4-1b263f03f32f Mon, 06 Jun 2005 14:16:16 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/ked-sa-povie-spanielske-vino Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... 41a56a6c-5ef5-4f6a-a426-be42fbccfb8d Tue, 31 May 2005 22:00:00 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/sukromne/maj Hasiť cigarety v piesku je určite praktické, ale ešte praktickejšia je implantácia sitka... 4d250414-203f-4cf1-b08c-bf32fd100594 Mon, 30 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/fotografie/vydumany-popolnik Recept Bielej kuracej polievky s prsíčkami, čerstvými šampiňónmi a kurkumou. Autorom originálneho receptu je Paľo Pavlík. Aj keď je polievka žltá, patrí do skupiny bielych polievok. U hostí má neuveriteľný ohlas. a4dc8e94-5758-4018-8e56-3e6a2971647e Wed, 25 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/polievka-biela-s-kurkumou Rád chodievam do podnikov kde vládne domáca atmosféra, kde vás srdečne obslúží majiteľ  a kde sa môžete dozvedieť zaujímavé informácie od miestnych. Takouto oázou Jasnej je  Peklo pri Mikulášskej chate - reštaurácia, vináreň, piváreň, letná terasa pri Vrbickom plese - čo len budete chcieť. 69fa7e98-4994-4d70-b088-c9c1253ab6da Tue, 24 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/peklo-v-jasnej Recept ako vyrobiť obľúbený ICE TEA v barových podmienkach, alebo doma. 519bcc3c-2cda-4cf2-a716-4ae1089f3320 Mon, 23 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/domaci-ladovy-caj Víno má nekonečne veľa tém, ktoré tak rado o sebe počúva. Jedna z jeho krás je ukrytá aj v tom, že je každé iné a počet fliaš je konečný. Čo potom keď stretnete poslednú fľaštičku v cudzích rukách a vám sa nedarí za nič na svete ju získať pre seba? dacdcd16-89fb-403f-905f-fa8b683d8347 Wed, 18 May 2005 09:22:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/kseft-s-vinom Ako boli chlapci z Polemiku predkapelou hokejového stretnutia v Košiciach. 71ebc535-8b85-42f2-bab4-9100efd37204 Tue, 17 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/kultura/hokej-ing-a-polemic Podrobný opis ako čašníci nehorázne okrádajú turistov. 2608ee15-8828-4dbb-b1d5-69aa594ac154 Mon, 16 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/spolocnost/ako-casnici-okradaju-hosti S desatoro barmana som sa stretol viac krát v rôznych obmenách. Toto je mojich desať najdôležitejších zásad, ktoré sa väčšinou nedodržujú, lebo sa o nich nevie. e3c3dee5-648e-43eb-89b7-bad71937b071 Tue, 10 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/desatoro-barmana-po-mojom Paľo dnes trošku uletel. Stále musí vymýšľať nové kombinácie jedál a chutí. Najprv sme testovali Mozarellu s čokoládou, potom s orechami a vo finále sa nechal nahovoriť aj na doplnenie chilli.  A čo na to povedali moje chuťové poháriky? e7dfb6b2-381f-464d-be4d-949029462443 Fri, 06 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/syr-cokolada-a-chilli-netradicna-kombinacia Túto fotku som nearanžoval. Priniesol ju život, keď... 3c64e341-108c-48bf-b452-aa9c1b8d48f5 Thu, 05 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/fotografie/mozno-z-toho-nieco-kvapne Hodnotenie jednej z najlepších reštaurácii v Košiciach. baf940d4-7992-40c3-b5e4-4ac56117ad77 Wed, 04 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/jedlo/restauracia-12-apostolov Vašou úlohou je určiť ako sa volá predmet na fotografii a na čo sa používa. Víťaza po dohode rád odmením... 749647d2-83ad-4a21-88cd-3bb2a21d75b0 Tue, 03 May 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/zabava/fotohadanka Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... 4ae69075-140e-4e6a-93e3-6200ddc6b56d Sat, 30 Apr 2005 22:00:00 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/april Rozhovor so slovenským top kuchárom, šéfkuchárom hotela Tri studničky****. b19d61f2-2e4b-440e-8270-e9aa18c5bf36 Mon, 25 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/vojto-artz Ako sa nevzdať vašeho obľúbeného veľkého presa a vychutnať si jeho chuť naplno. 5b0fd0bb-9b03-4a05-affd-7473130b3fd1 Thu, 21 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/nepite-velke-preso Ďalši filmový počin Terryho Gilliama v ktorom mu tentokrát nechcene prischla úloha hlavného hrdinu.... 34eb6879-8f95-442a-bc85-802f4b73ffc7 Mon, 18 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/kultura/strateni-v-la-mancha-lost-in-la-mancha-2002-89-min Môj názor na značkové tričká. 7289f85c-723b-4b4e-9d8a-93b2a29e8643 Thu, 14 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/spolocnost/brand-alebo-preco-nosim-reklamne-tricka Legálny stimulant a aktivátor metabolizmu. Mozgové nutrienty, neurotransmitery.  Nová dimenzia výkonu, sily, vytrvalosti, koncentrácie a intelektu. d5657f98-a2a1-45a8-a6f0-593a7c72c715 Tue, 12 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/zabava/speed-8-absolutny-stimulant Vzdávam hold dáme čo má vždy svoj štýl... d37aa3ec-cb59-4c15-9e83-880f0a40e9a5 Fri, 08 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/fotografie/black-white-lady Koľkým z vás už napadlo urobiť si vizitku? 8a81318e-932e-4071-971b-5c34e839ea66 Wed, 06 Apr 2005 09:11:11 +0000 https://blog.sme.sk/skripko/nezaradene/blogerska-vizitka