Jedlo

Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Je lepší hnedý či biely cukor?

Často sa stretávate v kaviarňach alebo v potravinách s hnedým cukrom, o ktorom ste zrejme počuli, že je zdravší. Hoci je jeho cena rádovo vyššia, aj tak po ňom siahnete.

5.3.2019 o 12:41 | Karma článku: 2,82 | Prečítané:  1050x | Diskusia: 15 príspevkov
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Ako sa vyhnúť salmonele?

Často počúvame správy o potravinách kontaminovaných salmonelou, vo väčšine prípadov ide o mäso či vajcia.Na Slovensku je nulová tolerancia na salmonelu v potravinách. Jeskutočne taká nebezpečná?

25.2.2019 o 13:36 | Karma článku: 1,74 | Prečítané:  553x | Diskusia: 13 príspevkov
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Neverte mýtu, že trocha plesne na povrchu džemu či chleba nevadí!

Situácia zo všedného života: neskonzumujete džem, opätovne ho zavretie a odložíte do chladničky, no po určitom čase ho otvoríte a na povrchu na vás čaká nemilé prekvapenie. Áno, tušíte správne. 

19.2.2019 o 12:07 | Karma článku: 5,44 | Prečítané:  2139x | Diskusia: 13 príspevkov
Michal Feik
Michal Feik

Nekalé obchodné praktiky škodia výrobcom potravín aj spotrebiteľom (Ad: Vojna bez víťaza)

Analytik INESS-u Martin Vlachynský prezentoval svoj teoretický pohľad na fungovanie trhu s potravinami. V praxi je to ale inak.

17.2.2019 o 17:00 | Karma článku: 1,11 | Prečítané:  317x | Diskusia: 2 príspevky
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Raw koláče sú síce zdravšie, ale...

Z výkladných skríň v moderných cukrárňach a kaviarňach na nás pozerajú a lákajú nás koláče, no nie bežné, ale raw zákusky či raw torty. Traduje sa, že sú zdravé, no aká je skutočnosť?

11.2.2019 o 12:43 | Karma článku: 10,02 | Prečítané:  5444x | Diskusia: 1 príspevok
ad-na-obranu-polskej-hovadziny
Michal Feik

Ad: Na obranu poľskej hovädziny

Komentátor SME Peter Tkačenko obhajuje poľskú hovädzinu. Ak by bol hovorcom poľského bitúnku, je takáto reakcia pochopiteľná. Ale nie je.

9.2.2019 o 7:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1212x | Diskusia: 12 príspevkov
saturovany-tuk-hrozba-bez-evidencie
Adam Sipos

Saturovaný tuk: Hrozba bez evidencie

Ischemická choroba srdca sa stala jednou z najčastejších príčin smrti vo svete. Ide o stav, kedy sa do srdcového svalu nedostáva potrebný kyslík a živiny. Čo stojí za týmto ochorením? Akú máme súčasnú evidenciu?    …

8.2.2019 o 19:27 | Karma článku: 2,62 | Prečítané:  965x | Diskusia: 6 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Největším uměním v gastronomii/ je umět zapomenout a odpustit

Snad mi dají kolegové za pravdu, že kuchyně je velmi specifické prostředí. Proto jsou kuchaři za režonem a zbytek světa před ním.

8.2.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  585x | Diskusia: 3 príspevky
co-som-zas-zjedol-ehmm-nieco-ako-stroganov
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? Ehmm niečo ako Stroganov

Zase sme mali doma drevorubačský deň. Na záhrade sme skracovali akúsi okrasnú čerešňu a bolo z toho neporiadku a dreva a dreva...

4.2.2019 o 9:36 | Karma článku: 2,65 | Prečítané:  1021x | Diskusia: 1 príspevok
poctive-potraviny
Michal Feik

Poctivé potraviny

Prestali sme jesť poctivé potraviny. Také skutočné, voňavé, chrumkavé či šťavnaté. Bez umelých éčok, bez chémie, bez konzervantov.

28.1.2019 o 17:00 | Karma článku: 3,49 | Prečítané:  1378x | Diskusia: 22 príspevkov
co-som-zas-zjedol-uho-alebo-univerzalna-hneda-omacka
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? UHO alebo Univerzálna hnedá omáčka

V našej obľúbenej vývarovni kdesi v Podunajských som si dal mäso na prírodno. Miestny kuchár ho zvykne zaliať omáčkou, ktorú Jozef láskyplne nazýva UHO – Univerzálna Hnedá Omáčka...

28.1.2019 o 8:34 | Karma článku: 5,63 | Prečítané:  2242x | Diskusia: 4 príspevky
Radek Pálka
Radek Pálka

Je důležité mít dobrého šéfa?

Ano je. Díky své letité praxi jsem měl možnost poznat několik majitelů, několik ředitelů,či přímých nadřízených.

28.1.2019 o 7:12 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  638x | Diskusia: 0 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Obsluhoval jsem japonského císaře

Nikdy předtím jsem neměl potřebu chlubit se tím, pro koho jsem kdy vařil, byť výčet osobností je velký.

25.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  825x | Diskusia: 3 príspevky
Radek Pálka
Radek Pálka

Co je problém české gastronomie?

Nejen nezájem učňů a nekvalitní kantoři. Za stav současné gastronomie může nejen nezájem studentů, ale především úroveň vzdělávání budoucích kuchařů.

24.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  912x | Diskusia: 2 príspevky
co-som-zas-zjedol-paprikas-ci-perkelt
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? Paprikáš či perkelt?

Súboj s mojim psom o kožu z kuracieho stehna som zase raz prehral. Obaja ju máme zakázanú. Ja preto, že vraj mám vysoký cholesterol a môj pes je vraj možno alergický na kuracie mäso...

22.1.2019 o 8:17 | Karma článku: 8,15 | Prečítané:  3265x | Diskusia: 6 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Má v Čechách / na Slovensku Mc Donald odpískáno?

Asi nemá a ještě dlouho mít nebude, ale kultura českého stravování je díky bohu za posledních pár let na takové úrovni, že lidé postupně ztrácejí zájem o tyto formy stravování.

22.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1680x | Diskusia: 12 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Kam zmizeli kuchaři???

V roce 1999 jsem byl poprvé šéfkuchařem. Odešel jsem jako zástupce z velkého pražského hotelu a proto, že jsem nechtěl čekat až přijdu na řadu, šel jsem štěstí naproti jinam.

21.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 3,63 | Prečítané:  1429x | Diskusia: 9 príspevkov
Jerguš Burčík
Jerguš Burčík

Navždy sa zachová v pamäti Držková...

Držkovú polievku obľubovali už naši predkovia v Rakúsko – Uhorsku. Základnou surovinou na jej prípravu sú hovädzie držky. 

18.1.2019 o 21:56 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1302x | Diskusia: 13 príspevkov
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Aj vy kupujete dopekané pečivo?

Poznáte ten pocit, keď si chcete kúpiť v podvečerných hodinách čerstvé rožky alebo iné pečivo a následne si uvedomíte, že žiadna pekáreň nie je nablízku?

18.1.2019 o 12:26 | Karma článku: 10,02 | Prečítané:  6167x | Diskusia: 5 príspevkov
sefkucharova-cesta-na-zanzibar-cast-prvni
Radek Pálka

Šéfkuchařova cesta na Zanzibar - část první

V roce 1989, kdy byla Sametová revoluce a mě bylo necelých 14 roků. Částečně jsem měl rozum z toho co se událo, a částečně mě to v tom věku celkem nechávalo klidným.

16.1.2019 o 9:28 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  781x | Diskusia: 2 príspevky

Nasledujúce Predchádzajúce

  1. Notre-Dame prišla o strechu aj vežu, hasiči ju zachránili pred kolapsom (minúta po minúte)
  2. Spoluzakladateľ Smeru Zala: Fico sa zmenil obsahovo aj ľudsky
  3. Na obnovu zničenej Notre-Dame prisľúbili stovky miliónov (minúta po minúte)
  4. Notre-Dame zničil požiar. Pozrite sa, ako to vyzerá vnútri
  5. Hráči zneužívali chybný systém v Tipose, peniaze si prelievali na účty
  6. Zmenu volebného lídra pripúšťajú v Smere viacerí. Fico je pre nich zárukou stability
  7. Zhorel symbol Paríža, ktorý zachránil Victor Hugo
  8. Pokus so Šefčovičom nevyšiel, Fico ide Smer presmerovať inam
  9. Zomrel Martin Slobodník, dekan Filozofickej fakulty Univerzity Komenského
  10. Kiska za sudcov nevymenuje polovicu kandidátov, vybral si len troch

  1. Zelovoc na ministerstve školstva
  2. Denný režim odsúdeného v Dubnici nad Váhom kde sedí aj Baštrnák
  3. Pellegríny - Primalex, alebo (a) Primeros ?
  4. Francouzská revoluce – počátek svobody nebo zločinu?
  5. Blaha ukázal, na čo sa Eset musí pripraviť
  6. Kŕčové žily trápia aj mladých ľudí
  7. Požiar katedrály Notre-Dame je pod kontrolou, hlavné veže sa podarilo zachrániť
  8. Ako vytvoriť jedinečný instagramový feed?
  9. Najväčšia liberálna konšpirácia desaťročia padla: USA zverejnia Muellerovu správu
  10. Katedrála Notre-Dame je stratou pre každého

Už ste čítali?