Cesto na taštičky: 2 hrnčeky polohrubej múky, 4 lyžice oleja, lyžička soli, niekoľko lyžíc vody (čo najmenej)
Vymiesime a necháme 15 minúť stáť. Z cesta vytvarujeme 4 guľky. Rozvaľkáme do oválneho tvaru a ten rozrežeme na polovicu. Vytvoríme taštičky tak, že okraje potrieme vodou a v strede ich zlepíme do kornútov. Kornúty naplníme zemiakovou plnkou a zalepíme konce, ktoré ohneme smerom von. Takto pripravené taštičky vyprážame na oleji.
Plnka:
Na jeden tanier si pripravíme: 1 lyžica posekaného cesnaku a čerstvého zázvoru, koriandrové listy (možno nahradiť lyžičkou bazalkou), posekaná zelená paprička (náhrada: zelené korenie)
½ hrnčeka zeleného hrášku, 4 uvarené zemiaky (postrúhané)
Na druhý tanier si pripravíme: 1 lyžica masaly, 1 lyžica rasce, 1/2 lyžica mangového prášku (náhrada: kurkuma)
V hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Pridáme rascu a počkáme, až kým nezacítime jej vôňu. Postupne pridáme cesnak a zázvor, zelené papričky (zelené korenie), mangový prášok (kurkumu) a nakoniec zelený hrášok. Túto zmes zalejeme 2 lyžicami vody a necháme chvíľu povariť. Po uvarení pridáme soľ. Zmes zmiešame s uvarenými a postrúhanými zemiakmi. Vzápätí pridáme masalu a necháme znova povariť. Koriandrové listy (bazalku) pridáme na koniec.
Punjabi samosa sa výborne doplní namáčaním do rôznych chutney, ale na Slovensku ich skvelo nahradí aj kečup. Dobrú chuť!
