Na prípravu lasagní alá braňo budete potrebovať kus rozmrazeného údeného, nejaké cestoviny(najlepšie lasagne :), bazalku (idéalna čerstvá, keď nie je tak nám to zachráni kottány), paradajkový pretlak, cibuľu, soľ, muškátový orech, čierne korenie, múku, maslo, mlieko, cukor a trpezlivosť.
Na začiatok nahodíte poistky, a urobíte bešamelovú omáčku. Na základe starého francúzskeho receptu, so značnou mierou fantázie a toho čo som započul a domyslel si robím bešamel takto:
roztopím maslo, napríklad na panvici
poprášim ho múkou a zalejem pomaličky mliekom
miešam, miešam , miešam
stále miešam
za neustáleho miešania pridávam nastrúhaný muškátový oriešok a trochu korenia
keďže sa mi urobili hrudky prelejem bešamel cez sitko
Urobím omáčku č.2.
Na rozpálený wok nalejem olej, opražím cibuľu a hodím tam aj kus údeného mäsa(malo ísť do kapustnice, ale myslím si, že sa mu bude páčiť aj v omáčke), vylejem na to pretlak, dám do nej bazalku, posolím, pokorením, pocukrím(stačí len štipka cukru) a odstavím omáčku.
Uvarím cestoviny a vytiahnem starú dobrú remosku. Na spodok remosky nalejem trochu bešamelu, poukladám lasange a striedam ďalej omáčka-cestoviny-omáčka-cestoviny....na posledné cestoviny hodím znova bešamel a zistím že nemám syr. Zavolám priateľke, že je pozvaná na obed, len musí priniesť kus eidamu.
