Potraviny. S ktorým iným tovarom by ste častejšie prichádzali do kontaktu, ktorý iný tovar je taký esenciálny pre život človeka ako potrava. Len tuším, akému fenoménu môžem priradiť túto nepochopiteľnú zmenu v produkcii potravín, ktorá je v súčasnosti hrôzostrašná.
Prvý z vplyvov je globalizácia. Otvorenie hraníc štátov, medzinárodný obchod, zlepšené možnosti medzinárodnej prepravy, technologické zmeny. To všetko so sebou prináša pozitíva, ale na druhej strane ohromné množstvo zbytočne spotrebovanej energie. To za prvé. A my predsa vieme, že ropa raz nebude. Len si to stále nevieme uvedomiť. Okrem energetickej závislosti, kedy sa na produkciu jednej kalórie potravy použije niekoľkonásobne viac energie, sa globalizačné negatíva v produkcii a v obchode s potravinami prejavujú aj iným spôsobom. Korporativizmus. Spôsob produkcie potravín sa v dnešnej dobe podobá priemyslu. Potravinársky priemysel. Priemysel, ktorý systematicky a postupne má menej a menej majiteľov, korporácií, ktoré zabezpečujú čím ďalej tým väčšiu časť svetovej potravinovej produkcie. A nielen produkujú, ale aj obchodujú. Globalizácia vytvorila giganty, ktoré majú schopnosť tlačiť na celistvé štáty, prostredníctvom lobbingu u medzinárodných inštitúcií, prostredníctvom marketingu, médií. Systematicky sa vytvorili korporácie, ktoré majú obrovskú kapitálovú silu, ktoré presne v duchu hesla väčšia ryba zožerie tú menšiu, systematicky ovládajú celý reťazec produkcie potravín od semena po tanier. Okrem úžasných ziskov im to prináša ďalšiu dôležitú výhodu: MOC. Chceli by ste, aby moc nad Vašimi potravinami mala napr. jedna firma? Ktorá ovláda väčšinu trhu? Ktorá môže v nových trhových segmentoch dumpovať ceny a tak zničiť konkurenciu? Ktorá si potom ceny nastaví tak, ako sa jej hodí a tlačí na ľudí? Ja nie. Ale aj tak sa to deje. Prečo?
Politika a lobbing. Prečo sú španielske paradajky stále lacnejšie ako tie naše? Prečo ich vína sú lacnejšie ako tie naše? Prečo ďalších X produktov, ktoré prejde tisíc kilometrov, je stále lacnejších ako tovar u nás vyrobený? Jedným z dôvodov sú DOTÁCIE. Dotácie a ich nastavenie, ktoré nech mi nikto nehovorí, že nepodlieha jednému z najsilnejších lobistických tlakov. Ale zamyslime sa. Kto vlastne lobuje za dotovanie toho tovaru a tej krajiny? Producenti? OMYL. Aj keď administratívne sú príjemcami dotácií producenti, kto z nich v skutočnosti získava benefity? Príklad. Pestujem paradajky. Na výmeru pôdy dostanem dotáciu. Mám nejaký výnos, ktorý asi veľmi z roka na rok nemôžem ovplyvniť, takže údaje o produkcii na hektár sú viac menej známe, dostupné. Tým pádom viem, aká je dotácia napr. na kilogram. Mám samozrejme náklady na túto produkciu. Ale cena, za ktorú túto produkciu predám sa nerovná ani len cene nákladov. Čo myslíte, akú cenu dostanem? Trhovú? A to je aká? Ktorú ovládajú práve tie veľké firmy, ktoré som spomínal? Náhoda. Predám ju za cenu, ktorá sa bude rovnať nákladom mínus takmer celej výške dotácií. Niekedy vyššej, niekedy nižšej. Takže niektorým sa neoplatí predávať, niektorí prežívajú, niektorí obilie zaorú, niektorí víno a mlieko vypustia. Pre koho je teda vlastne tá dotácia? No pre OBCHODNÍKA. Tento začarovaný kruh, že my samy cez rozpočty, či už únijné, či naše, dotujeme produkciu a niekto na tom zarába, je nechutný. A to viac ako 60% rozpočtu EU sa týka spoločnej poľnohospodárskej politiky. Je to normálne? Okrem toho, že výrazne skresľujú ceny, dávajú zarábať obchodníkom, nezmyselne podporujú medzinárodný obchod, ničia domácu produkciu, nepochopiteľne a závažne ohrozujú obyvateľov. Ako? Stávame sa závislými...
Systém
Ak chce v tomto systéme producent prežiť, musí viac vyrobiť a predať. Ak výkupnú cenu nezmení, musí vyrobiť za menšie náklady viac. A to je ďalší segment trhu, ktorý takisto začínajú ovládať tie isté firmy, s ktorými sme sa stretli, tie ktoré pohlcujú producentov a majú aj obchodné oddelenie. Výroba umelých hnojív, modifikovaných semien, všetko toto má v konečnom dôsledku priniesť nižšie náklady. Teda pardon. Nie v konečnom, ale v ročnom/trojročnom finančnom plánovaní produkcie. Ak by to bol ten konečný dôsledok, ktorý by ľudí nútil pozerať ďalej ako tri roky dopredu, videli by degradáciu pôd, podvýživenie ľudí žijúcich v "bohatých" spoločnostiach (aj keď jeme, nemáme dostatok vitamínov v našich potravinách), civilizačné choroby, ktoré tu v podobnej miere nikdy neboli, pôrodné defekty a neplodnosť ... A aj keď možno u nás tieto korporátne firmy neovládajú väčšinu trhu, dôjde k tomu. Tak, ako zdanlivá konkurencia reťazcov ničí našich producentov v súvislosti s tým, čo bolo napísané, tak postupne práve spomínané korporátne potravinárske firmy skúpia našu zem a budeme si platiť za to, že si môžeme niečo u nás dopestovať a dochovať. A samozrejme, časť, podstatná časť zisku sa bude odvádzať do zahraničia. Prečo? Pretože tak je systém nastavený ...
Východisko?
Existuje vôbec? Nie som pesimista. Existuje. Návrat k prírode, nie na stromy, ale na rozumné, prirodzené uvažovanie, využitie moderných technológií v komunitnom hospodárení s prírodou, svojpomoc, kolektívna pomoc rodín, vlastná záhrada, obecné farmy naviazané na municipality (mohli by riešiť aj sociálne projekty, projekty s mládežou spojené s farmou), permakultúrne projekty fariem. Na prvý pohľad neriešiteľné, ale obávam sa, že nám nezostane iná možnosť. Pretože ak nemáme istotu v tejto prímárnej veci, sme slabí a ovládateľní, sme bezmocní a náchylní prijať aj fyzické tresty v práci. Len aby sme zabezpečili potraviny, bez ktorých sa nedá žiť. Potrebujeme sa spamätať. A navrátiť silu komunitám, navrátiť istotu do života ľudí. Návrat k lokálnym potravinám by mal byť naša priorita.
Filip
Pozrite si viac:
http://dokumentarni.tv/zdravi/potraviny-a-s-food-inc
http://dokumentarni.tv/zdravi/na-jidle-zalezi-jsi-to-co-jis-food-matters
http://www.youtube.com/watch?v=sbIixJI_oa4
http://www.youtube.com/watch?v=xPZDe47d-vc
http://www.youtube.com/watch?v=WINXJ2U2o0o
http://www.wmmagazin.cz/view.php?nazevclanku=zakazte-geneticky-manipulovane-potraviny&cisloclanku=2009060042
http://spravy.pravda.sk/ekonomika-v-potravinarstve-prevalcovala-etiku-fr7-/sk_ekonomika.asp?c=A110609_082732_sk_ekonomika_p01
Podporiť moje snaženie môžte na: www.facebook.com/pages/Farma-priateľov-v-Kútoch/254952854522890
