Budeme potrebovať: 1 kg hladkej múky typ T650 (alebo 00), 1 kvasnice, 2 stredne veľké uvarené zemiaky, lyžicu soli, lyžicu octu, lyžicu oleja, lyžičku mletého kmínu, 1 dl mlieka, štipku cukru a vlažnú vodu.
Postup:
Ešte pred prípravou si zemiaky (v mojom prípade 4 menšie) uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
V hrnčeku zmiešame deci vlažného mlieka, cukor (aby sa kvasnice aktivovali), kvasnice a necháme odstáť,
zatiaľčo vo väčšej nádobe zmiešame múku s olejom, octom, kmínom a soľou.
Do zmesi nastrúhame olúpané zemiaky uvarené v šupke.
Keď začnú kvasnice reagovať, obsah hrnčeka nalejeme do zmesi v mise.
Vymiešame tuhšie cesto,
v prípade potreby dolievame teplou vodou.
Vložíme do uzatvárateľnej plastovej nádoby na kysnutie a necháme kysnúť.
Medzitým posypeme plech múkou
a dáme rúru vyhriať na cca. 170°C.
Keď sa nádoba na cesto sama otvorí, cesto je vykysnuté
a vytvarujeme ho na plech.
Narežeme
a necháme ešte dokysnúť, kým sa rúra nenahreje.
Vložíme do rúry a pečieme asi hodinu.
Po vytiahnutí potrieme studenou vodou a necháme trochu vychladnúť.
Hlavnou výhodou tohto chleba je cena, keďže suroviny vychádzajú zhruba na 80 centov a rúra spotrebovala 2 kWh, čo je pri cene 11 centov za kWh elektriny cca. 22 centov. Teda v súčte vyjde 1,5 kg chlieb na niečo vyše 1€.
Chuť je ešte lepšia, ako má kupovaný, je taký tuhší, hustejší. Odporúčam ochutnať ešte teplý, aj keď sa trochu horšie krája.
