Suroviny pre 4 osoby
500-600g rebarbory
pár lyžíc cukru
100g ovsených vločiek
100g polohrubej múky
prášok do pečiva
50-100g masla
Rebarboru poriadne umyjeme a odrežeme poškodené časti, alebo jemne oškrabeme vrchnú vrstu škrabkou na zemiaky. Nakrájame na asi 3-4 cm kusy, posypeme cukrom a asi 10 minút podusíme, pokiaľ nebude mäkká.
Rebarboru ochutnáme. Obyčajne je kyslá, takže množstvo cukru na osladenie volíme podľa chuti. U nás sú to asi 2 polievkové lyžice na 500g rebarbory. Keď rebarbora zmäkne ju s pomocou sita presunieme na hlbší plech alebo do misy na pečenie. Asi polovicu šťavy ktorú rebarbora počas dusenia pustila týmto postupom odstránime. Veľkosť plechu ktorý sme použili na obrázku je asi 25x25cm.
Studené maslo, múku, cukor, ovsené vločky a polovičku sáčku prášku do pečiva rukami vymiesime na hrudky, ktoré použijeme ako posýpku. Do posýpky sme použili trstinový cukor, ale si myslím, že to bude bez problémov fungovať aj s rafinovaným cukrom. Maslo pridávame postupne, nie je cieľom spotrebovať celých 100g, stačí pridať toľko masla aby ste dokázali vymiesiť posýpku.
Posýpku rovnomerne rozložíme na rebarborový základ.
Pečieme na 200 stupňov asi 20-30 minút, do zlata.
Ovsené vločky pečením získajú príjemnú orieškovú chuť. Štruktúra koláča je krehká. To je zrejmé už aj z názvu kde sloveso to crumble je možné prekladať ako rozpadať sa.
K tomuto koláču nám chutil medium dry jablkový cider. Určite by som sa nebál vyskúšať ani pohárik dezertného vína.
