Vodný kanál slúži okrem dopravy aj na odvádzanie vody z vodnatej provincie Jiangsu na suchý sever. Celá provincia Jiangsu a okolie Suzhou je totiž plné močiarov, riek a jazier. Aj preto tu vznikli tie vodné mestečká. A ako to pri vode býva, aj tu sú hlavou potravinou dary vody. V neďalekých jazerách sa chovajú ryby, krevety, úhory, kraby… A práve kraby sú najväčším lákadlom tejto oblasti. Ide o jeden konkrétny druh, takzvané kraby dazha. Majú chlpaté nohy a klepetá, preto sa im vraví aj chlpaté kraby.
Aj napriek tomu že ide len o jeden druh, v očiach Číňanov nie je krab ako krab. Podľa domácich kraby z jazera Taihu a kraby z jazera Yangcheng, čo sú dve najznámejšie jazerá vedľa mesta Suzhou, chutia úplne inak. Respektíve, kraby zo žiadneho iného jazera nechutia tak dobre, ako kraby z jazera Yangcheng. A preto je toto jazero obľúbenou destináciou Šanghajčanov a ľudí z okolitých provincií. Nie na víkendový pobyt, iba na večeru. Len Číňania si totiž vážia jedlo tak veľmi, že sú schopní ísť dve hodiny autom pre jednu večeru a po večeri zase dve hodiny naspäť. Do jednej rybárskej reštaurácie na brehu jazera Yangcheng sme sa vybrali aj my.
Čo to vlastne sú tie kraby dazha? Písal som o nich už niekoľkokrát, minulý mesiac som o nich nakrútil videoblog. Ako sa kupujú, ako sa jedia a ako sa udomácnili v ľudovej slovesnosti som rozprával v minulom diele videoblogu.
