Väčšinou sa nám na záhrade urodí toľko červeného ovocia (jahody, maliny, černice, ríbezle), že sa nedá požiť a treba ho spracovať. Ja z neho robím dreň, ktorú potom, s pomocou trstinového cukru, bieleho karibského rumu a limetky mením na daiquiri, fakt skvostné bio daiquri, čistá ovocná chuť, pravé letné osvieženie, atď. Mojimi najvďačnejšími „zákazníkmi" bývajú manželka, otec a staršia zo sestier s mužom a práve pre nich som pripravil aj vianočnú verziu. Takto sa to robí:
V niektorú vlahú jar zasadíte mišpulu, ktorá vám už na druhý rok začne rodiť. Po prvých mrazoch, keď ovocie zmäkne - zvyčajne až začiatkom decembra - ho zozbierate. Potom nasledujú dlhé hodiny v kuchyni, počas ktorých do nej maloleté deti nemajú prístup, veľa sa v nej nadáva, väčšinou nahlas. Ono sa totiž mišpule nedajú odkôstkovať. Ak aj rezignujete na akékoľvek estetické kritériá a vytlačíte dužinu z obalu spôsobom, ktorý ste naposledy použili vo veku štrnásť rokov, dávno pred tým, než sa na Slovensku objavil sponzor bezmennej hudobnej skupiny Aknécolor, ešte stále ste na samom začiatku. Čokoľvek som robil, furt som bol celý zalepený a furt mi spolu s kôstkami odchádzalo sedemdesiat percent dužiny do odpadu. Tak som to napokon riešil omývaním jadra nad zbernou nádobou a to celkom fungovalo.
Ďalej, dužina ide do hrnca, a s nejakým primeraným objemom vody a prípadne aj rozmixovanou jablkovou dužinou sa privedie takmer, ale nie úplne do varu. Pridá sa trstinový cukor, veľa škorice, hnedý karibský rum, na arómu som doložil amaretto a v záchvate rozšafnosti aj deci koňaku, a keď to vychladlo, ešte som doplnil citrónovú šťavu a zľahka to celé poprášil zázvorom, naozaj len zľahka. Uvažoval som ešte nad vanilkou, ale som si netrúfol, menej je niekedy viac. (Tieto tety to v tvorivosti dotiahli ešte ďalej: http://www.youtube.com/watch?v=9x7eGuigphQ)
Potom to ide do dóz a do mrazničky, z ktorej sa to vo vhodnej chvíli vyberie a len trochu rozmrazené rozmixuje a podáva.
Jednu vec som zanedbal. Pripravil som totiž aj nealkoholickú verziu pre detváky, len som ju zabudol označiť. Hádam som tam toho rumu dal dosť na to, aby som to vedel rozoznať čuchom.
Pokojné Vianoce všetkým.
