Chia semienka sú jedlé semená šalvie hispánskej , kvitnúcej rastliny z čeľade mätovitých ( Lamiaceae ), ktorá pochádza zo stredného a južného Mexika, [1] alebo príbuznej šalvie columbariae na juhozápade Spojených štátov a Mexika. Chia semienka sú oválne a sivé s čiernymi a bielymi škvrnami, s priemerom okolo 2 milimetrov (0,08 palca). Semená sú hygroskopické , po namočení absorbujú až 12-násobok svojej hmotnosti v tekutine a vytvárajú slizovitý povlak, ktorý dodáva jedlám a nápojom na báze chia výraznú gélovú textúru.
V 21. storočí sa chia pestuje a komerčne konzumuje v rodnom Mexiku a Guatemale, ako aj v Bolívii, Argentíne, Ekvádore, Nikarague a Austrálii. V Kentucky boli vyvinuté nové patentované odrody chia na pestovanie v severných zemepisných šírkach Spojených štátov amerických.
Chia semienka, sušené, surové | |
Nutričná hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
486 kcal (2 030 kJ) | |
42,1 g | |
34,4 g | |
30,7 g | |
16,5 g | |
množstvo%DV | |
7 % 54 μg | |
54 % 0,62 mg | |
14 % 0,17 mg | |
59 % 8,83 mg | |
12 % 49 μg | |
2% 1,6 mg | |
3% 0,5 mg | |
množstvo%DV | |
63 % 631 mg | |
59 % 7,7 mg | |
94 % 335 mg | |
130 % 2,72 mg | |
123 % 860 mg | |
9% 407 mg | |
48 % 4,6 mg | |
Ostatné zložky | |
Voda | 5,8 g |
Jedlo
Chia semienka môžu byť posypané celé alebo rozdrvené na iné potraviny. Môžu byť tiež primiešané do smoothies , raňajkových cereálií , energetických tyčiniek , granolových tyčiniek, jogurtov, tortíl a chleba. Môžu sa namočiť do vody a konzumovať priamo alebo zmiešať s akoukoľvek šťavou na výrobu chia fresca alebo s mliekom. Chia puding , podobný tapiokovému pudingu , je vyrobený z určitého druhu mlieka, sladidla a celých chia semienok. Semená môžu byť tiež mleté a vyrobené na želatínu podobnú substanciu alebo konzumované surové. Gél z mletých semien sa môže použiť na nahradenie až 25 % obsahu vajec a oleja v koláčoch.
V roku 2009 Európska únia schválila chia semienka ako novú potravinu, ktorá umožňuje, aby chia tvorili až 5 % z celkovej hmoty v chlebových výrobkoch.
Na rozdiel od ľanových semienok sa celé chia semienka nemusia mlieť , pretože obal semien je jemný a ľahko stráviteľný, čo môže zlepšiť biologickú dostupnosť živín . [27]
Ingrediencie
1 polievková lyžica chia semienok
1 citrón
2 dcl čistej vody
Príprava
1. Na začiatok treba pomlieť chia semienka. Môžete na to použiť mlynček na mak alebo mlynček na čierne korenie.
2. Pomleté chia semienka potom na 1 hodinu namočte do vody. Kvôli vysokému obsahu vlákniny sa z nich vytvorí akoby gél.
3. Prelejte vodu s chia semienkami do mixéra a pridajte k tomu ošúpaný a na kúsky nakrájaný citrón.
4. Všetko dobre rozmixujte.
5. A to je všetko – váš liečivý nápoj na chudnutie je hotový!
Užívanie
Uvedený nápoj konzumujte 1 krát denne. Najlepšie namiesto raňajok.
Chia semienka sú pomerne energeticky výdatné, preto by vám mali dodať dostatok energie na celé dopoludnie.
Konzumujte ho pravidelne (nemá časové obmedzenie) alebo dovtedy, kým nezískate vytúženú váhu.
Pri dosiahnutí optimálnej váhy ho môžete užívať aj naďalej, mal by vám pomôcť dosiahnutú hmotnosť aj naďalej udržať.
Chia puding nielen na raňajky
Postup
Banán rozmixujte s mliekom. Pridajte 3 lyžice semienok a prípadne trochu doslaďte.
Nechajte min. 15 minút napučať. Semienka môžete nechať v nápoji napučať aj cez noc - vďaka tomu docielite naozaj pudingovú "trasľavú" konzistenciu. Čerstvé ovocie môžete vmiešať do pudingu alebo ním len puding ozdobiť.
Tip: Aj keď sa vám bude spočiatku zdať, že konzistencia nikdy nemôže byť taká ako na fotke, vyčkajte.
Chia semienka majú neskutočné hydrofilné vlastnosti a dokážu naviazať toľko vody, že zväčšia svoj objem až 12x.
Chia semienka sú skvelým zdrojom omega-3 nenasýtených mastných kyselín, vlákniny, antioxidantov i bielkovín.
Pozn.: Tento recept je výborný aj s jogurtom, acidofilným mliekom či tvarohom.
Suroviny
200 ml mandľového alebo kokosového mlieka
3 lyžice chia semienok
1/2 banánu
príprava lyžička medu alebo stévie
čerstvé bobuľovité ovocie podľa chuti
1 porcia | doba prípravy 30 minút | 1277 kJ / 305 kcal
A vy vyskúšajte navariť na CHIA SEMIENKA?
Ak výdrž asi 10 dní alebo celý mesiac.
Raňajky:
Nápoj s CHIA SEMIENKOU
Desiata:
Ako sa chcete na cvičenie alebo pešo?
Obedové menu:
V minulom týždni na stránke SME, boli hlavnom jedlom alebo ako sa chcete na zdravom stravovaní.
Olovrant:
Znova s raňajkami
Večera:
Puding s CHIA semienkou a ovocím
Milí priatelia,bude na fotiť na schudnúť ako sa pred až potom a držte palce, aby si lepšie na prácu, na robotu, alebo všetkým ľudí.
Ďakujem za pochopenie.:-)
