Rodák Arnolda Schwarzenegra, do ktorého reštaurácie Spago sa treba objednávať dlho vopred, ťahá v príprave menu na najprestížnejšiu recepciu filmového roka už druhú dekádu. V televíznych reláciách prezentoval tohtoročný Governors Ball ako príležitosť pre filmových fanúšikov odkukať nápady a urobiť si Oscarovú párty aj doma. Veď, ako povedal Mozart medzi dnešnými kuchármi, aj filmové hviezdy sú len obyčajní ľudia a radi si doma dajú dobrý cheeseburger alebo pizzu.
Puckovou klasikou je pizza s údeným lososom a kaviárom.
Ingrediencie na 4 pizze
2 | polievkové lyžice kukuričnej múky |
1 | kyslá smotana |
3 | polievkové lyžice nasekanej šalotky |
2 | polievkové lyžice nakrájaného čerstvého kôpru |
1 | polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy |
1/4 | čajovej lyžice čerstvo mletého bieleho korenia |
| pizzové cesto určené na 4 pizze |
4 | polievkové lyžice extra-panenského olivového oleja |
1 | polievková lyžica lupienkov z červenej papriky |
4 | strúčiky cesnaku |
1 | veľká červená cibuľa |
200 | gramov tenkých plátkov údeného lososa |
4 | čajové lyžice nasekanej čerstvej pažítky |
4 | polievkové lyžice kaviáru |
V malej mise zmiešajte smotanu, šalotku, kôpor, citrónovú šťavu a biele korenie.
Ak používate pizzové cesto, rozdeľte ho na 4 časti. Na ľahko vymúčenej doske rozvaľkajte cesto na kruhy s priemerom 20 cm a položte na plech vymúčený kukuričnou múkou.
Každú pizzu potrite jednou lyžicou olivového oleja, potom posypte štvrtinou polievkovej lyžice paprikových lupienkov (alebo viac, podľa chuti). Na vrch každej pizze dajte jeden pretlačený strúčik cesnaku.
Pečte 5 až 8 minút, alebo kým jemne nezhnedne. Vyberte z trúby a nechajte pár minút vychladnúť.
Lyžicou rozotrite štvrtinu smotanového maglajzu na každú pizzu a na vrch dajte tenké plátky červenej cibule. Potom každú pizzu prekryte jednou vrstvou údeného lososa, ktorý dozdobíte pažítkou a malými kopčekmi kaviáru. Wolfgang Puck vo svojom živle pri predstavovaní menu na tohtoročný Governors Ball. Aby som Vám urobil chuť, pridávam ešte obrázky z tohtoročného predstavenia Governors Ballu.
Všetky použité fotografie © Academy of Motion Picture Arts and Sciences
