Niekoľko druhov jeseterovitých rýb sú lovené pre ich ikry , z ktorých je vyrobený kaviár - luxusné potraviny , ktoré sú najcennejšie zo všetkých vylovených rýb . Vzhľadom k tomu , že sú pomaly rastúce ale dospievajú veľmi neskoro v živote , sú obzvlášť citlivé na znečistenia a fragmentáciu . Väčšina druhov jeseterov sú v súčasnej dobe považované za ohrozené vyhynutím.
Acipenseriform sa objavili vo fosílnych záznamoch približne pred 200 miliónmi rokov , na samotnom konci triasu , čo ich radí medzi najstaršie zo actinopterygianych rýb . V tej dobe , jesetery prešli pozoruhodne málo morfologickými zmenami , čo naznačuje ich vývoj bol mimoriadne pomalý.
Spolu s ostatnými členmi podtriedy Chondrostei , jesetery sú primárne chrupavkovité , chýbajú stavce . Majú štyri fúziky , hmatové orgány , ktoré predchádzajú ich bezzubé ústa ktorými kontroluje kalné rieky dna . Jesetery sú zreteľne a okamžite rozpoznateľné pre svoje pretiahnuté telo , sploštený rypák , výrazné výčlenky na chrbte, fúziky a predĺžená horná chvostová plutva pripomínajúca žraloka .
Kŕmia sa rozvírením mäkkého dna a pomocou fúzikov detektujú mušle , kôrovce a malé ryby , na ktorých sa živia . Nemajú žiadne zuby , nie sú schopní chytiť korisť , ale väčšími ústami môžu prehltnúť veľmi veľkú korisť , vrátane celého lososa . Huso huso -Vyza veľká: v Kaspickom mori údajne môže dosiahnuť viac ako 6 m a 2000 kg. Patria tiež medzi najdlhšie žijúce z rýb. Kombinácia pomalého rastu a pôrodnosti a mimoriadne vysokou hodnotou umiestnenia na zrelosti sú obzvlášť ohrozené nadmerným rybolovom .
Telo je masívne a zúženie smerom k chvostu . Počet chrbtových šupin je 9-17 , bočné 37-53 .
Maximálny zaznamenaný vek je 118 rokov . Samce pohlavne dospievajú v 12-16 roku a samice na 16 až 22 rok . Trenie rýb majú intervaly 4-7 rokov v prípade samcou a 5-7 roky v prípade samíc . Trenie sa vyskytuje na skalnatých a štrkovitých dnach v hlbokej vode . Predpoklada sa , že existujú dve preteky , jarné a zimné preteky , s rôznymi migračnými obdobiami , ktoré produkujú dva odlišné migračné špičky . Jedna časť migruje v lete a na jeseň , zimu trávia v riekach a triu sa budúci rok na jar , zatiaľ čo ostatní migrujú na konci zimy a na jar , a triu sa v tom istom roku .
Jeseter hviezdnatý - Acipenser stellatus
Hviezdnatý jeseter dosahuje dĺžku 220 cm a hmotnosť 80 kg . Má 9-16 chrbtove šupiny a k dispozícii sú 26-43 bočné šupiny , ktoré sú podstatne vzdialené od seba , čo je špecifické pre tento druh . Ňufák je dlhý , úzky a sploštený , s maximálnou dĺžkou viac ako 50 % z celkovej dĺžky hlavy . Dolná pera je prerušená v jeho strede , fúziky sú krátke a nie lemované . Okrem povodí Azov , Čierneho a Kaspického mora , sú tiež prítomné v Jadranskom mori . Sťahovanie je v Dunaji , Urali a Volge + riečne systémy . Hviezdicovitý jeseter obýva pobrežie časti mora . To sa líši od väčšiny ostatných druhov jeseterov jeho biotopu , pretože býva tiež v strednej a hornej vrstvy vody . Počas zimy hlavne býva v hlbokej vode , zatiaľ čo na jar a v lete sa vráti na pobrežie a do plytšej vody . V riekach predchádza silné prúdy a zdržuje sa v plytkých vodách , zatiaľ čo pri sťahovaní sa pohybuje na území hlavného toku rieky . Dávajú prednosť piesičnemu a bahnitému dnu .
Maximálne zaznamenaný vek je 27 rokov . Hviezdicovité jesetery vyzrievajú skôr než väčšina ostatných druhov jeseterov , s výnimkou jesetera malého . Samce pohlavne dospievajú v 4-7 rokov u samic na 10 rokov . Interval párenia nie je menšia ako 3-4 roky . V Dunaji sa vytiera počas mája a júna , pri teplotách okolo 17 - 23 ° C. Optimálne podmienky pre trenie je rýchly tok rieky a štrkovité , skalnaté alebo kamenné dno . Migrácia v Dunaji začína bezprostredne po jeseterov ruských. K dispozícii sú dva vrcholy , jedena migračná od marca do mája a druhá od augusta do októbra .
Potrava je väčšinou založená na bezstavovcoch mäkkýšoch a rýb : vrátane Gammaridae , Chironomidae , vidlonožce a Oligochaeta , pri ich prechode na aktívne kŕmenie .
Jeseter ruský: môže dosiahnuť 2-4 m na dĺžku a 70 do 600 Kg hmotnosti . Telo je vretenovité a úmerne široké . Líši sa od ostatných druhov jeho krátkym rypákom so zaoblenou špičkou , rovnako ako jeho spodná pera , ktorá je prerušená v strede . Ruský jeseter je široko distribuovaný po celom Čiernom , Azovskom a Kaspickom mori . V Dunaji pláve proti prúdu do Bratislavy , a to ho našli až v rieke Sávy a rieky Tisy . V čase, keď ruský jeseter žil v mori , zaberal plytké vody pri brehu , väčšinou v brakických vodách , nad piesočnatým dnom , zatiaľ čo v noci ide až k vodnej hladine . Počas svojej migrácie v rieke , jeseter ruský prebýva v 2 až 30m hĺbke .
Maximálny zaznamenaný vek je 46 rokov . Samce pohlavne dospievajú v 11 - 13 roku a samice 12 až 16 roku . Trenie rýb: intervaly pre samice je 5-6 rokov . Vytierajú sa v oblasti s rýchlym prietokom vody , a to predovšetkým v spodnej časti uprostred toku riek , v hĺbke nie menej ako 6 m , s 12 až 16 ° C . Môže plodiť v zaplavených oblastiach pozdĺž riek a piesočných oblastí a na ústí rieky . V Dunaji , migrácia dosahuje maximum v letnom období a cez zimu sú v rôznych častiach rieky .
Ruský jeseter sa živí predovšetkým: slimákmi , mušlami , krabmi , hmyzom , larvami , a tiež na malých rýbách ( predovšetkým z čeľade Gobiidae a rodov Engraulis a sprattus ) .
Jeseter malý - Acipenser ruthenus
Jeseter malý dosahuje dĺžku 125 cm a hmotnosť 16 kg . Predstavuje najmenšiu z jeseterovitých rýb v Dunaji . Má 11-18 chrbtových šupín , 56 až 71 bočné šupiny. Jeseter malý líši jeho spodnou perou , ktorá je prerušený v jeho strede , aj keď sa líšia od ostatných druhov jeseterov podľa väčším počtom postranných šupín, ide o menšie dorastajúce jesetery. Jeseter malý je určený výhradne pre riečne oblasti v nížinách . Je euroázijsky druh a prebýva v riekach . Jeseter malý býval prítomný v Dunaji až k Ulme a Regensburgu . Jeseter malý sa obvykle zdržiava , v hlavnom prúde toku rieky , v hlbších častiach na dne rieky , nad kameňmi , štrkovitým a piesočnatým dnom . Na jar pri vzostupe hladiny vody , jeseter malý sa sťahuje do zaplavených oblastí pri hľadaní potravy . Počas zimy zostane v skupinách v hlbinách rieky.
Maximálny zaznamenaný vek je 26 rokov . Samce pohlavne dospievajú v 3-5 roku a samice v 4 - 7 roku . Preto sa mladý trú každý rok , zatiaľ čo starší jedinci môžu plodiť každý druhý rok . V Dunaji , plodenie trvá počas apríla a mája , v čase vysokej hladiny vody , pri teplotnej úrovni 8-19 ° C , v hĺbke až 10 metrov . Jeseter malý, migruje proti prúdu pri jarných povodniach na trenie .
Základná potrava sú rôzne bentické organizmy , hlavne larvy hmyzu , najmä Chironomidae , Trichoptera , Ephemeroptera a Simuliidae . Živí sa tiež larvami Plecoptera a Heleidae , malých mäkkýšov z Sphaerium rodov , Pisidium a viviparus a zástupcami Oligochaeta , Polychaeta , Hirudinea a iné bentické bezstavovce . Počas obdobia trenia ostatných druhov rýb , významná časť stravy sú pre jesetera ikry týchto druhov . Jeseter hladký (Acipenser nudiventris)
Jeseter môže dosiahnuť 200 cm na dĺžku a 80 kg na hmotnosti . Má 11-17 chrbtovej a 49-74 bočné šupiny . Dolná pera je spojitá , a to odlišuje jesetera hladkého od všetkých ostatných druhov jeseterov .
Preferovaná lokalita je závislá na strave , takže prebýva v plytkej vode nad bahnitým dnom .
Maximálne zaznamenaný vek bol 36 rokov . Samce pohlavne dospievajú v 6-9 roke a samice na 12-14 roku . Plodné intervali pre samice trvájú 2 až 3 roky,plodí od konca apríla do júna pri teplote 10-15 ° C.
Jesetery sú polyploidné ; . Niektoré druhy majú štyri , osem alebo 16 sád chromozómov
Jesetery sa pohybujú od subtropických až po subarctické vody v Severnej Amerike a Eurázie . V Severnej Amerike sa pohybujú pozdĺž atlantického pobrežia z Mexického zálivu Newfoundland , vrátane veľkých jazier a svätého Vavrinca , Missouri a Mississippi, ako aj pozdĺž západného pobrežia vo veľkých riek z Kalifornie do Britskej Kolumbie . Vyskytujú sa pozdĺž európskych pobreží Atlantického oceánu , vrátane Stredozemného mora , v riekach , ktoré tečú do Čierneho , Azovské a Kaspického mora ( Dunaj , Dneper , Volga a Don ) , na sever -plynúce rieky Ruska , ktoré kŕmia Severný ľadový oceán ( Ob , Jenisej , Lena , Kolyma ) , v riekach strednej Ázie ( Amu Darya a Syr Darya ) a jazera Bajkal . V Tichom oceáne , sa našli v rieke Amur pozdĺž rusko - čínskej hranice , na ostrove Sachalin av Yangtze a ďalších riek v severovýchodnej Číne .
V celej tejto rozsiahlej oblasti , sú takmer všetky druhy vysoko ohrozené alebo zraniteľné voči zániku kvôli kombinácii ničenia biotopov , nadmerného rybolovu a znečistenia .
Žiadny druh sa prirodzene nevyskytuje na juh od rovníka , aj keď pokusy o jesetera sú vykonávané v Uruguaji , Južnej Afrike a na ďalších miestach .
Väčšina druhov je aspoň čiastočne anadromous , plodia sa v sladkej vode a kŕmia sa na živinach v bohatých , brakických vôd ,ktoré ústia do mora , alebo prechádza významnými migráciami pozdĺž pobrežia . Avšak , niektoré druhy sa vyvinuli čisto pre sladkovodnú existenciu.
Vzhľadom na ich dlhom reprodukčnom cykluse , dlhou migráciou a citlivosťou na podmienky prostredia , veľa druhov je vážne ohrozené z nadmerného rybolovu [ 16 ] , pytliactvu , znečistenia vôd . Podľa IUCN , viac ako 85 % druhov jesetera sú klasifikované ako ohrozené vyhynutím , čo je viac kriticky ohrozený než akákoľvek iná skupina druhov
Pred rokom 1800 , plávajúci mechúr jesetera ( predovšetkým jeseterov z Ruska ) boli použité ako zdroj gleju , forma kolagénu historicky používaný pre zjasnenie piva , ako predchodca pre želatínu a pre zachovanie pergamenu .
Židovský zákon kashrut , ktorý povoľuje iba konzumáciu rýb s váhami , zakazuje jesetery , pretože majú minimálne váhy namiesto povoleného limitu . Zatiaľ čo všetky ortodoxné skupiny zakazujú spotrebu jesetera , niektoré konzervatívne skupiny ho konzumujú stále .
