Dnes dostaneme kúpiť rôzne druhy chleba, tak načo sa trápiť doma? Nie je to žiadne trápenie! Tiež je pravda, že ho nepečiem často. Urobím tak z času- načas. Už aj preto, že mi pripomenie obdobie môjho detstva. Vtedy sa u nás piekol chlieb asi 2x do týždňa - v murovanej peci. Keďže bola pec vyhriata, piekli aj susedky. Milý rituál, na ktorý rada spomínam. Ja pečiem chlieb v teplovzdušnej rúre, chutí výborne. Mám tri osvedčené recepty, tento mi poslala priateľka Katka. Možno ho poznáte. Sľúbila som, že ho vyskúšam. Tak je tu, a vydaril sa.
Domáci chlieb
Potrebujeme: 3 hrnčeky hladkej múky (250ml), 1,5 ČL sušené droždie, 2 ČL, soli, 1 ČL drvenej rasce, 2 PL slnečnicové semená a 1,5 hrnčeka vody.
Postup: múku preosejeme, pridáme sušené drozdie, soľ, drvenú rascu, dobre premiešame a postupne prilievame vodu. Prvý pohár som vyliala naraz, potom som prilievala opatrne, niečo -málo vody mi z polhrnka ešte ostalo. Cesto som pripravila večer a nechala ho stáť - kysnúť do rána, cca 10-12 hodín.
Ráno som do cesta pridala 2 PL slnečnicových semienok, premiesila a nechala 15 minút podkysnúť. Potom som cesto rozváľala na hrúbku asi 3 cm, prikryla utierkou a nechala ďalších 15 minút kysnúť. Rozvaľkané cesto som preložila na tretiny, vložila do obdĺžnikovej nádoby, ktorú som vystlala utierkou, posypala múkou a zakryla ďalšou utierkou. Takto cesto odpočívalo 30 minút.
Medzitým som teplovzdušnú rúru vyhriala na 220°C. Asi 30 minút som predhriala misu, vložila doň pripravený bochník, ktorý som predtým potrela slanou vodou a vrch narezala nožom.
20 minút som chlieb piekla zakrytý, potom som ho odkryla, teplotu znížila na 175°C a piekla ďalších 30 minút. Posledných 10 minút som rúru vypla- chlieb sa dopiekol. Potom som ho vybrala, opäť som ho potrela slanou vodou, zabalila do utierky a nechala asi 2 hodiny vychladnúť.
Chutí výborne!
Bola to len malá chvíľka - pár minút a bochník bol pripravený odpočívať -
cca 10-12 hodín
Ráno som pridala slnečnicové semienka a pripravila som ho na ďalší krátky - 15
minútový odpočinok
Cesto som rozváľka na hrúbku cca 3cm a dopriala som mu ďalší 15
minutový odpočinok
Začala som s predposlednou úpravou, cesto som poskladala na tretiny
Ešte 30 minútový odpočinok
Chlebík je pripravený na pečenie, použila som misu z jenského skla
Výsledok určite poteší!
