Je preukázateľné, že orechy sú skvelou potravou pre naše srdce a mozog. Oceníme ich najmä pri znižovaní cholesterolu. Údajne sú účinnejšie, než olivový olej. Vlašské orechy obsahujú tuky, ktoré označujeme, ako „zdravé tuky." Oceňujeme aj ich obsah minerálnych látok a vitamínov. Pre podporu látkovej výmeny a imunitného systému je dôležitý najmä vitamín B6-pyridoxín. Mastné kyseliny, ktoré obsahujú orechy tvoria prvotný zdroj pre srdce a vďaka lecitínu, fosforu a vitamínu B6 zlepšujú aj duševnú výkonnosť.
Podľa odborníkov na výživu pravidelná konzumácia orechov znižuje riziko infarktu myokardu, pomáhajú pri podráždenosti, strese, depresii a pri celkovom vyčerpaní. Čo tak siahnuť po výbornej orechovej maškrte? A potom vybehnúť na bežky...
Orechové rezy
Potrebujeme: 7 vajec, 7 PL práškový cukor (zarovnané), 7 PL mleté orechy (kopcom) 7 PL polohrubej múky (zarovnané ), 1/2 balíčka prášku do pečiva.
Postup: z bielkov ušľaháme tuhý sneh a postupne zašľaháme asi po 2 PL cukor, postupne pridávame po 1-2 aj žĺtky. Orechy si osobitne zmiešame s múkou a práškom do pečiva a nakoniec postupne zašľaháme do pripravovaného cesta. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech alebo na fóliu na pečenie. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 180 o C, cca 20-25 minút.
Plnka
Potrebujeme: 3 vajcia, 3 PL kryštálového cukru, v 2 PL kakaa, 250 g masla, 1 PL práškového cukru.
Postup: vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom pridáme kakao a pokračujeme v šľahaní nad parou až kým sa nevytvorí hustý krém. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do penista a postupne pridávame varený krém.
Upečený rez rozrežeme na pásy, pokropíme umom a naplníme plnkou. Na vrch môžeme dať plnku a posypať orechami, strúhanou čokoládou, prípadne môžeme rezne poliať čokoládou polevou.
Ja som rezy aj zvrchu natrela krémom a natrúhala čokoládu, pre druhý raz by som volila bielu čokoládu.
Poznámka:
Ja som týmto spôsobom pripravovala cesto po prvý raz. vždy som najskôr vymiešala žĺtky s cukrom, potom som pridala ostatné suroviny a až nakoniec som zľahka zamiešala sneh z bielkov. No, aj tento opačný spôsob sa vydaril.
Ak sa pre orechové rezy rozhodnete, želám vám dobrú chuť!
