Segedínsky guláš

Varenie, je pre mňa činnosť pri ktorej zregenerujem psychiku (keď chcete oslobodím dušu), a poteším telo (samozrejme, to len v prípade, že sa mi to jedlo podarí) Dnes by som sa rád s vami podelil o recept na segedínsky guláš. Je to síce kalorická bomba ale strášššššne dobré.

Písmo: A^- | A⁺

Diskusia (24)

Segedínsky guláš (zdroj: Ivan Potocký)

suroviny:

1 kg bravčového pliecka
2 veľké cibule
za lyžičku masti
20 dkg údenej slaniny
1 - 1,5 kg kyslej kapusty
1 lyžicu mletej červenej papriky
mleté čierne korenie
rascu
20 g hladkej múky
2,5 dcl smotany

Postup:

Slaninu pokrájame na kocky a dáme do kastrólu vysmažiť, pridáme jemne pokrájanú cibuľu a speníme. V prípade potreby pridáme bravčovú masť. Vložíme mäso pokrájané na kocky a prudko opražíme. Ochutíme čiernym korením, mletou červenou paprikou a soľou. Pridáme kyslú kapustu premiešame a dusíme za občasného podlievania vodou a miešania. Múku opražíme nasucho, zalejeme trochou studenej vody, rozmiešame, povaríme, pridáme k mäsu, ochutíme a dovaríme.
Nakoniec primiešame smotanu.