Celá príprava trvala cca 15 minút, vrátane fotografovania. Tomôžete vynechať...
Tak bez ďalších okolkov, tu je môj postup:
1. Na panvici čiastočne opražíme trocha na rezančekynakrájanej oravskej slaniny.
2. Kým sa slanina na miernom ohni praží, očistíme štyriveľké papriky a tiež ich nakrájame na krátke rezance a menšiu cibuľunakrájame na krúžky. Papriku rozložíme po obvode panvice, posunieme pod ňuopraženú slaninu a do stredu prídu kolieska cibule. Podľa chuti môžemepapriku posoliť.
Pridáme trochu energie, a sledujeme cibuľuv strede, aby zmäkla, pritom ju varechou môžeme deliť na menšie kúskya tým jemne premiešavať. V tejto fáze môžeme na chvíľu panvicu ajzakryť.
3. Počas dusenia si narežeme na kúsky jednu veľkú, alebo dvemenšie paradajky, zmäknutú cibuľku odsunieme na obvod k paprike a douvoľneného stredu vložíme paradajky aj so šťavou.
4. Počas krátkeho dusenia paradajok rozbijeme jedno, alebodve vajcia, posolíme a premiešame ich. Už známym postupom, ktorý pripomínatechnológiu varenia na VOK-u uvoľnímestred panvice pre naliatie vajec.
5. Vaječný stred najprv necháme trochu popražiť, alenedovolíme, aby vznikla sa zo spodku pripiekli. Varechou, najlepšies rovným koncom, vajcia delíme a tak postupne vyrábame jemnúpraženičku.
6. Konečný obraz na panvici vyzerá celkom sympaticky, napriektomu, že od prvého kroku uplynulo iba niečo viac ako 15 minút.
7. Posledným krokom je preloženie jedla z panvice nadva taniere. Na začiatku som nepovedal, že je to večera pre dvoch, preto na dvataniere. A pekne spravodlivo, presne na polovicu!
8. Môžete toto jemné skoro lečo zajedať chlebom alebopečivom. Alebo aj nie. Dnes ráno som to pripravoval prvýkrát a keď bolojedlo hotové, zistil som, že doma nie je kúska chleba. Tak môžem potvrdiť, žeto chutí aj bez chleba. Dôležitá je krátka tepelná úprava použitej zeleniny.Paprika Je jemne sklovitá, paradajky sú takmer ako čerstvé a všetko jespojené spoločnou vlastnou šťavou.
A ako to chutí? Paprika, spolu so šťavou paradajok májemne kyslastú chuť a dá sa rozoznať aj pôvodná papriková aróma. Kúsky slaninytvoria vhodný protipól k zelenine a praženica - ani veľmi riedka, anipríliš tuhá, taká akurát to príjemne spája. Ak to máte radi, je dobré pripríprave do papriky prepašovať pár štipľavých kúskov.
Je to jedlo letnej sezóny, vhodné na raňajky, aj na večeru (na obed lečo s klobásou...).
Dobrú chuť.
