Slivkový koláč.

U nás doma sa často pieklo. V stredu lekvárové buchty, k tomu vždy fazuľová polievka z veľkej strakatej fazule z rezancami, v sobotu večer vianočka, aby bola v nedeľu na raňajky a k nedeľnému obedu bublanina. Vždy rovnaká a predsa iná, podľa toho, čo v záhrade práve dozrelo. Aj keď stravovanie možno bolo stereotypné, s odstupom času to vidím ako jednu zo životných istôt môjho detstva. Dnes som upiekla jednoduchý slivkový koláč, recept to je rýchly a lacný, takže aj keď si ich nenatrháte zo stromu na záhrade, momentálne ich zoženiete hocikde za pár centov. Človek má rôzne asociácie, ja keď vidím slivky, spomeniem si na scénu z filmu Anglický pacient, v ktorom Julliete Binoche opisuje ich sladkú chuť.

Písmo: A^- | A⁺

Diskusia (17)

Budeme potrebovať:

250 g múky (ja som použila zmes hladkej a polohrubej)
4 PL cukru ( je jedno či kryštálový alebo práškový)
100 g masla
8 PL studenej vody
2 ČL octu
1 kg sliviek
125 ml smotany na šľahanie
2 vajcia
štipka soli
štipka škorice

Pripravíme si cesto:

Zmiešame múku, lyžicu cukru, vodu, ocot, soľ a na malé kúsky nakrájané maslo.

Cesto zabalíme do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.

Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na štvrtky.

Po vychladnutí cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na veľkosť 28 cm okrúhlej formy.

Ja používam jednoduchý trik, najprv si vystrihnem papier na pečenie (jeden z mojich najobľúbenejších vynálezov) na veľkosť formy.

Potom cesto vyvaľkám a jednoducho spolu s papierom prenesiem do formy.

Na cesto naukladáme slivky reznou stranou hore, až stoja ako vojaci pred útokom. Takže ich necháme zaútočiť na vyhriatu trúbu (cca 220^oC) a to na celých desať minút.