Takto kvitne baklažán. Pestujeme tri druhy, takže ich s radosťou máme plnú chladničku až do neskorej jesene.
Cukety a tekvičky zbierame ešte maličké. Také sú najlepšie. Oni stále rodia a rodia.
Táto odroda sa volá black beauty.
Ak chcete zachovať farebnú stálosť plodov, musíte ich pestovať na protivných koncoch záhrady. Táto žltá odroda sa volá Athena a všetkým čo stelesňuje pripomína bohyňu.
Mladý patizónik. Keď sú mladé, netreba ich pred jedením lúpať.
Klasické tekvičky. Majú väčšie semienka než cukety, keď tekvičku vypražíte semienka získajú príjemnú orieškovú chuť.
Uhorky sú najchutnejšie ihneď po odrhnutí. Stačí nakrájať hrubšie kolieska, posoliť a poriadne pokvapkať vínnym octom. Takto ich určite poznáte pokiaľ ste sa niektorý letný večer pri mori posadili k poháriku rakije s bulharským hostiteľom.
Paradajky milujeme. Na záhrade ich pestujeme veľa druhov ale aj veľký počet rastlín. Keď pozrievajú kokteilové, sedíme pri nich ako na čerešni.
Tieto sú stupické skoré. Dozrievajú už koncom júna. Mala by to byť pôvodná česko-slovenská odroda. Aspoň toľko som sa o nich dozvedel pri kúpe semienok. O ich zaradení rozhodla minuloročná neúroda.
Rodia bohato. Plody sú strednej veľkosti, rastlinky sú riedke "vypelichané", paradajky viac vodnaté než neskoršie odrody. Sú vhodné na priamu konzumáciu alebo paradajkovú polievku.
Tieto určite poznáte. Slávne talianske San Marzano. Veľa dužiny a minimum vody. Vynikajúce do šalátov, pretože sa hneď nerozpadnú a nepúšťajú veľa šťavy. Určite tvoria základ našich zaváraných paradajok aj passata di pomodoro. Týchto máme najviac. Ešte nedozreli, budú potrebovať ešte 2 týždne aby začali.
Toto sú naše obľúbené vinohradnícke. V zahaničí ich volajú "beefsteak". Chuťovo excelentné. Najlepší capresse dostanete práve z týchto paradajok. Vynikajúce aj do omáčky na cestoviny. Sú plné chuti, radi ich zavárame.
Minulý rok nedozreli, aha, teraz sa už červenajú.
Tieto sú klasické na Slovensku rozšírené "kozie bobky". Majú vysoké výnosy, sú nenáročné a viac odolné voči plesniam. Tie skôr či neskôr prídu a zničia celú úrodu. Kozie bobky zvyknú vydržať a rodia v 2-3 vlnách. Zvládajú aj chladnejšie počasie a v kuchyni sú univerzálne použiteľné.
Vďačná odroda Tornádo. Pevná rastlina, veľké výnosy.
Malé kokteilové, žlté. Volajú sa "yellow pears", žlté hrušky. Pestujeme ich každý druhý rok. Rastliny sú rastom veľmi silné, majú v priemere 2m. Na takýcho obroch visia malé hruštičky. Ak niekto nemá rád paradajky, tieto žlté majú menej výraznú paradajkovú chuť a kyselinku, sú sladšie, podobne ako keby ste paradajku pocukrovali.
Túto odrodu nepoznám. Naše červené cherry sa nepodarili, tak som ich kúpil na trhovisku. Rastliny sú silné, výšku majú v priemere 2m. Paradajky rastú na dlhých konároch, dlhých približne 45-55cm a sú od seba vzdialené približne 5cm. Už sa na ne teším.
A ani tieto nepoznám. Kúpil som ich od maďara na trhovisku keď to už vyzeralo že mrazy zničia všetky vysadené rastlinky. Mala to byť odroda tornádo, avšak rastlinky sú malé, oproti našim v tretinovej výške. Ku svojej veľkosti nesú veľmi veľa plodov. Naše tornáda sa nakoniec spamätali, ešte len začínajú s oneskorením dozrievať. Vymrzli nám červené cherry a čierne odroda "cuban black", na tie som sa tešil, semienka som si priniesol z Anglicka, škoda mrazíkov ktoré prišli začiatkom mája.
Takto vyzerá paradajkový les.
Keď fazuľky poctivo zbierate rodia stále viac a viac. A tak tomu zostane až do októbra.
Vyskúšajte paradajkový šalát s čerstvou majoránkou. Nakrájajte paradajky a cibuľu. Pridajte čerstvé lístky majoránky. Dochuťte soľou a olivovým olejom. Majoránka do tejto veľkosti rastie asi 2 mesiace, potom ju ale budete zbierať každý týždeň.
Bazalku okrem vás milujú aj slimáky. Ak ju uchránite, bazalka zo záhona chutí úplne inak než tá z črepníka. Plnosť a rafinovanosť chuti vás prekvapí. Na roli bežne dorastá do výšky 1m.
Lepší záhon marockej mäty než záhon pýru. Mäta vydrží mrazy aj nepriaznivé počasie. Sama sa postará o jednotvárnosť záhonu. Pýr ani pupenec nemajú proti mäte šancu. Čaj z čerstvej mäty je osviežujúci, sem-tam vám ho ponúknu v lepších kaviarňach. Druhá voľba, mojito, je na Slovensku najobľúbenejší miešaný letný drink.
Nespoznali ste? Nie je to rozmarín, je to levanduľa. Čaj z kvetov pôsobí ukľudňujúco a dobre chutí. Ak si z levandule urobíte vankúšik a schováte ho pod obliečku vankúša na ktorom spávate, budete mať pokojnejší spánok. Vydrží mrazy, stačí ju na jar pokosiť.
Pažitka vydrží všetko. Zlé počasie aj mrazy. Je to vždy prvá bylina ktorú zbierame už koncom februára, alebo začiatkom marca. Miestami sa ešte drží sneh a ona už rastie.
Aj šalvia patrí medzi bylinky ktoré vydržia mrazy. Používame ju pomenej, ale keď rastie sama od seba.
Na záhrade pestujeme aj medovku, rozmarín, petržlenovú vňať, saturejku, devesil a milovaný kôpor. Všetky tieto bylinky sú nenáročné a raz sme ich zasadili a teraz rastú každým rokom samé od seba. Bylinky zväčša mrazíme, mrazené sú chuťou bližšie čerstvým bylinkám. Oplatí sa venovať trochu času produkcii vlastných potravín. Ekonomicky sú určite drahšie než tie ktoré si kúpite v obchode, ale si ich dopestujete prírodnou cestou, bez práškov a bez potrekov. Nehnojíte ich močovkou a máte pod kontrolou ako vám to pekne rastie a dozrieva.
