Suroviny pre 2-3 osoby
2ks vajce
140g práškový cukor
1 bal vanilkový cukor
1dcl olej
0,05 dcl mlieko
200g polohrubá múka
0,5 bal prášku do pečiva
hrsť čerešní
Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Z bielka vyšľaháme hustý sneh.
Žĺtka vymiešame do peny s práškovým cukrom. Pridáme vanilkový cukor, olej a mlieko a dobre premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva a dobre vmiešame do žĺtkovej zmesi. Teraz, keď sme už zmiešali všetky suroviny pridáme do žĺtkovej zmesi sneh z bielok. Opatrne a pomaly ho vmiešame do žĺtkovej zmesi. Až nakoniec, pretože chceme aby bublanina bola čo najjemnejšia.
Menší plech na pečenie vymastíme olejom a poprášime múkou. Cesto vylejeme do plechu.
Čerešne vykôstkujeme a voľne pohádžeme na cesto. S ovocím to podľa môjho názoru nemusíte preháňať, záleží od toho aké ovocie používate. Vynikajúca je rebarbora. Ale je obyčajne kyslá, takže ju odporúčam minútku pred použitím podusiť nakrájanú na kocky v cukrovom sirupe a pred pridaním do cesta obaliť v cukre. Rovnako odporúčam obaliť v cukre aj višne. Skvelé sú aj červené ríbezle. Experimentom a alchýmii sú dvere otvorené. Nezabudnite ale ovocie pripraviť tak ako by ste ho chceli jesť. Napríklad čerešne a višne nezabudnite vykôstkovať. Chutí to tak lepšie ako keď prípadná vaša návšteva pľuje kôstky na tanierik.
Pečieme v rúre vyhriatej na 160° asi 20-25 minút. To, že je bublanina upečená zistíte tak, že do nej pichnete páradlom. Ak ho vytiahnete čisté, bublanina je upečená. Ak ho vytiahnete obalené cestom, musíte koláč ešte dopiecť.
Nechajte vychladnúť a pred podávaním bublaninu poprášte práškovým cukrom.
Možno sa pýtate, prečo je táto bublanina stratená. To preto, že o 5 minút na vás bude pozerať len prázdny tanier. Odbehnete si umyť ruky, alebo upratať riad, vrátite sa a bublanina nikde. Teda dôkazy v podobe špinavých riadov tu budú, len kam sa podel ten koláč?
