Reč je o vláknine. Táto látka sa nachádza v bunkových stenách rastlín a je chemicky veľmi rôznorodá. Napriek tomu, že má len málo kalórií, dokáže človeka zasýtiť na celé hodiny a tak znížiť chuť do jedla. Pre človeka nestráviteľná, pri prechode tráviacim traktom však dokáže na seba naviazať kalórie z iných zložiek potravy ale aj rôzne toxické látky.
Nie je to liek, predsa však pomáha. Kto prijíma dostatočne veľa vlákniny, ( od 20g do 30g denne, závisí od pohlavia a veku) robí dôležité kroky na obranu proti rakovine hrubého čreva ale aj zápche či nadúvaniu.
Poznáme dva druhy vlákniny, jedna je nerozpustná a druhá rozpustná. Vo vode nerozpustná označovaná ako celulóza (nachádza sa najmä v obilninách), pomáha zlepšovať trávenie a pomáha predchádzať zápche. Druhú nájdeme najmä v ovocí a zelenine a je vo vode rozpustná (obsahuje pektín a beta-glutány) a vďaka tomu je spájaná so znižovaným cholesterolu a hladiny cukru v krvi, čím napomáha predísť cukrovke 2. typu. Zelenia ale aj ovocie majú väčšinou oba tipy vlákniny.
Bohužiaľ, na Slovensku máme dlhodobo klesajúci trend v konzumácií vlákniny – klesá podiel príjmu ovocia a zeleniny. Na druhej strane stojí zvýšenie ochorení, ktoré sú zapríčinené nedostatkom vlákniny v potrave. Preto najmä teraz, pri ponuke čerstvého ovocia a zeleniny, neváhajte siahnuť po týchto produktoch. Urobíte určite niečo pozitívne pre vaše zdravie J
