Tradičný NowRuz stôl zvaný "Sofreh haft-seen" pozostáva zo 7 druhov potravín, ktoré majú spojenie s prírodou a začínajú sa v perzštine písmenkom "seen". Do slovenčiny by sa ich symbol dal preložiť ako: život, zdravie, bohatstvo, hojnosť, láska, trpezlivosť, čistota.
Týchto 7 potravín symbolizujú príslušných 7 kreácií a svätých nesmrteľných vecí, ktoré ich ochraňujú, avšak dnes je to skôr už len symbolizmus. Každá rodina sa snaží prestrieť tak krásny "half seen" stôl ako len môže. Nielen pre duchovný zmysel, ale aj snahu predviesť sa svojim hosťom. Je to zároveň reflexia dobrého vkusu. Číslo 7 je považované za magické číslo od staroveku ako symbol najvyšších nebeských anjelov.
Okrem týchto siedmych potravín položia moslimovia na ich novoročný stôl aj korán ako prosbu o Božiu milosť a symbol múdrosti. Neveriaci dávajú na stôl knihu iránskej poézie (Hafes, Ferdosi,...). Niekedy je pridaný krčah vody, ktorý symbolizuje čistotu a čerstvosť, popri chleba, ktorý je tradičný symbol podpory života. Na stole je celkom zvyčajné vidieť na stole aj čerstvé mlieko, syr, ovocie a mince. Iráncami uctievané ovocie sú granátové jablká. Ich spojenie s olivami symbolizuje lásku. Mince vyjadrujú prosperitu a guľatý kyslý pomaranč v miske s vodou symbolizuje Zem. Pomaľované vajíčka (ako naše kraslice) predstavujú úrodnosť. Zlatá rybka v malom akváriu predstavuje život a koniec astrálneho roka. Malá ploskačka s ružovou vodou je známa pre magickú očistnú silu.
1.Sabzeh - vyklíčená pšenica alebo šošovica prezentujúca znovuzrodenie.
2. Samanu - krémový puding uvarený z klíčkov žita predstavuje hojnosť
3. Sib - jablko symbolizuje zdravie a krásu
4. Senjed - sušené ovocie z hlošiny (planá oliva) pre lásku
5. Sir - cesnak ktorý je považovaný ako reprezentant zdravia
6. Somaq - zomleté červené bobule „sumac", ktoré reprezentujú farbu vychádzajúceho slnka a víťazstva nad zlom.
7.Serkeh - ocot predstavuje starý vek a trpezlivosť.
Tento rok vychádza Nowruz 20.3. o 15:14:30 teheránskeho času. (12:44:30 SEČ)
Saleno mobarak 1388! Šťastný nový rok 1388!
obr.1. Sofreh half-seen
