Nakrájím cca 3/4 kg karfiolu, hodím do velkého teflonového hrnce a smažím na kokosovém oleji.
V průběhu smažení nakrájím čtyři oválná masitá rajčata a mrsknu je tam. Promíchám, obdělám, přikryji a počkám, až to všechno trochu pustí šťávu.
Přidám asi třetinu sklenice omáčky Tikka Masala, malou vrchovanou lžičku pasty z mletého zázvoru, trochu naložených nasekaných listů limetky (která v tom všem nakonec není ani cítit). Promíchám.
Přidám hromádku nasekaných česnekových stonků, vytáhnutých z mrazáku (zajímavá chuť, nepříliš ostré, křupavé).
Dvě velké lžíce medu (částečně neutralizuje pikantnost).
Z mrazáku vytáhnu asi čtvrt kila zmrazené šunky, nahrubo nakrájím, hodím ji do toho.
Zjišťuju, že to vše pustilo šťávy až moc, musím to nějak zahustit. Na začátek nadrolím tři velké hrsti sušených mořských řas (tzv. "mořský salát") a dvě velké špetky čerstvé odrhnuté majoránky. Pak tři velké hrsti hrubé mouky. Ukrojím kus másla a nechám ho v tom rozpustit. Trochu posolím. Promíchám.
Dvě minuty nechám podusit. Čas výroby i s krájením: Cca 20 minut.
Výsledek ani není moc pikantní, je v něm příjemně cítit ta majoránka (na chuť Tikka Masala jsme doma už zvyklí). Doplnili jsme velkými těstovinami/mušlemi.
Takto vypadá několik použitých a méně známých ingrediencí:
Mražené česnekové stonky kupuju v jednom asijském supermarketu.
Indická Tikka Masala se dá koupit i v asijském supermarketu i v biopotravinách.
Zázvorová pasta. Kupuju v asijském supermarketu.
Mořské řasy. Kupuju v biopotravinách.
Toť vše. Pokud se budete pokoušet přesně o toto nebo o něco podobného, dobrou chuť!
P.S. Kdybych měl, asi bych použil na zahustění také trochu tahini (sezamová pasta), ale nemám.
