Varievala som väčšinou hovädziu polievku a na ďalší deň som urobila k varenému mäsu rôzne omáčky. kôprovú, chrenovú, ale aj tak najväčší úspech mala paradajková. Toto snáď pozná každý.
Neskôr som vymýšľala ako spracovať to zvyšné mäso iným spôsobom.
Paradajková kapusta.
Nakrájame hlávkovú kapustu posolíme, necháme odstáť. Popražíme nakrájanú cibuľu na oleji, pridáme pokrájanú kapustu a trochu mletej rasce. Keď je kapusta skoro hotová, pridáme na kocky nakrájané varené mäso a paradajkový pretlak Dovaríme aby kapusta bola akurát, nie príliš rozvarená, ale chrumkavá. Podávame s knedľou, alebo len s chlebom. Vyskúšala som rôzne varianty, vrátane bravčového alebo slepačieho vareného mäsa, všetky varianty u nás chutili.
Plnené zemiakové kroketky.
Varené mäso zomelieme, dáme na prehriať na popraženú cibuľku. Podľa chuti pridáme koreniny, trochu sójovej omáčky a necháme vychladnúť. Zemiakové cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm nakrájame na obdĺžniky. Na každý obdĺžnik dáme za lyžicu mäsovej hmoty, vyformujeme krokety ktoré potom v oleji usmažíme do červena. Podávame s dusenou zeleninou.
Paštéta z vareného mäsa.
Varené mäso, najlepšie kuracie, na jemno zomelieme s jednou cibuľou. Vymiešame maslo s horčicou, postupne pridávame zomleté mäso, miešame pokiaľ z toho nevznikne hladká hmota, podľa chuti dosolíme.
Určite sa nájde veľa receptov na prípravu pokrmov z vareného mäsa, ale tieto u nás boli také najobľúbenejšie.
