Vegetariánstvo má v Japonsku bohatú históriu, ktorá siaha až do starovekých čias. Japonskí budhisti sú považovaní za hlavných propagátorov vegetariánstva v krajine. Zvyky a tradície sa však menili spolu s príchodom západnej kultúry a modernizáciou krajiny.
Vegetariánstvo sa stalo súčasťou japonskej kultúry už v 6. storočí, kedy sa budhizmus prvýkrát dostal do krajiny. Budhizmus podnecoval toleranciu a rešpekt k všetkému živému, čo sa odrážalo aj v strave. Vegetariánstvo sa stalo súčasťou budhistického spôsobu života a postupne sa rozšírilo medzi široké vrstvy obyvateľstva.
V minulosti sa v Japonsku považovalo mäso za bohatstvo a prestíž a bolo vyhradené len pre bohatých a mocných. Chudobnejšia vrstva Japoncov mala obmedzený prístup k mäsu a musela sa spoliehať na vegetariánske stravovanie. Okrem toho, počas obdobia samurajov sa vegetariánstvo stalo povinné pre mnohých z nich. Počas obdobia Tokugawa (1603 - 1868) sa v dôsledku vegetariánstva znížila priemerná výška obyvateľov Japonska. V roku 1853, po dlhých rokoch izolácie, začalo byť Japonsko otvorené zahraničnému obchodu a kontaktu s cudzími mocnosťami. Jednou z najdôležitejších udalostí v tomto období bola bitka v zálive Edo, medzi japonskými samurajmi a flotilou amerického komodora Matthewa Perryho. Tam si vraj samurajovia všimli, že brnenie po predkoch je im príliš veľké.
A odvtedy začalo vegetariánstvo v Japonsku postupne strácať na význame. Podľa odhadov sa v Japonsku približne 4-5% populácie stravuje vegetariánskou stravou, čo znamená, že je to stále relatívne malý počet v porovnaní s inými krajinami, kde je vegetariánstvo omnoho populárnejšie. A priemerná výška Japoncov medzitým stúpla o 20 cm.
Blog bol napísaný s využitím umelej inteligencie OpenAI.
