Extrém prvý (Slovensko)
Nedávno sa v jednom slovenskom denníku objavila zaujímavá správa o najdrahšej vode z vodovodu na celom Slovensku. Denník si všimol, že jedna bratislavská reštaurácia ju predáva v rámci ponuky nealko nápojov za cenu 0,20,- €/1 dcl. To znamená, že liter vody si tu kúpite za 2 €, čiže za viac ako 60 korún. Aj keď daná reštaurácia je na kopci nad Bratislavou – asi sa zhodneme na tom, že takáto vysokohorská prirážka je už ozaj priveľa.
Oveľa zaujímavejší je však ešte jeden fakt. Pod ponukou vody z vodovodu liter/2€ sa skvie nápis: vodu z vodovodu odporúča aj Ministerstvo zdravotníctva SR.
Pred časom sme ako Asociácia výrobcov nealkoholických nápojov a minerálnych vôd (AVNM) zaslali na MZSR list v ktorom sme vyjadrili znepokojenie nad faktom, že MZSR ako najvyššia autorita v oblasti ochrany zdravia obyvateľstva jednostranne a celoplošne odporúča pitie vody z vodovodu na úkor ostatných minerálnych a pramenitých vôd. Takáto, čo i len „morálna“ podpora produktu komerčných subjektov, akým vodárenské spoločnosti jednoznačne sú, totiž môže, a aj narúša princíp rovnosti v podnikaní a pravidlá hospodárskej súťaže ako také. MZSR sa vyjadrilo, že nikdy nepodporilo, a ani nebude podporovať komerčné aktivity - bodka. Podľa hovorkyne Asociácie vodárenských spoločností, však kampaň na podporu pitia vody z vodovodu, produktová bola, čo otvorene priznala, rovnako ako fakt, že bola zameraná primárne na deti. Vyberte si. Môj záver bol, je a zostane ten istý – MZSR by nemalo podobné kampane podporovať a ak už tak urobilo, malo by to minimálne priznať. Pretože okrem slov hovorkyne vodárenských spoločností ich z tohto prešľapu usvedčuje aj vynaliezavá reštaurácia, ktorá sa ani netají tým, že hlavné posolstvo kampane (ministerský citát) používa ako marketingový nástroj na podporu pitia vody z vodovodu. Že za liter pýta 2 € je už iba smutno smiešna koncovka.
Extrém druhý (Česká republika)
Už som spomínala, že u susedov v Česku je diskusia o vode z vodovodu v reštauráciách dynamickejšia. Najväčší český denník MF DNES nedávno (7.apríla 2010) zverejnil výsledky redakčného prieskumu medzi českými reštauráciami (celé územie ČR) o tom, ako ponúkajú, respektíve neponúkajú vodu z vodovodu hosťom. Zistil zhruba to, čo by sme všetci normálne očakávali. Väčšina kaviarní a reštaurácií donesie hosťovi ku káve pohárik vody z vodovodu. Rovnako tak väčšina kaviarní a reštaurácií odmieta nosiť vodu z vodovodu zadarmo „len tak“ na požiadanie hosťa.
Extrémny názor však v rámci celého článku prezentoval známy český šéfkuchár a majiteľ viacerých reštaurácií Zdeněk Polhreich. Aj na Slovensku ho mnohí môžu poznať, pretože na jednej českej TV stanici radí kuchárom a majiteľom pohostinských zariadení (ak o to majitelia prejavia záujem) ako sa správať k hosťom, ako variť....atď. Polhreich povedal toto: „Bez peňazí nechoď do krčmy. Pre hosťa som schopný urobiť prvé aj posledné, ale jednu vec nechcem. Aby mi hosť diktoval, koľko má platiť za moje služby. V Čechách je vôbec národným športom chcieť všetko zadarmo a otravovať s tým druhým život. Debata o vode z vodovodu je scestná, pretože sa tu bavíme o pár korunách. Kým mi to nenariadi zákon, vodu z vodovodu nebudem hosťom v mojich reštauráciách nalievať nikdy“.
Je zrejmé, že pán Polhreich Vám ani ku káve v jeho reštaurácii nenaleje pohárik vody z vodovodu, pretože si myslí, že to nie je správne. Nič proti tomu – je to jeho vec a nakoniec najmä vec jeho hostí. Podľa toho čo viem, je sieť jeho reštaurácií veľmi úspešná a obľúbená, takže chýbajúci pohárik vody z vodovodu ich zrejme nepoloží. Považujem to však za zbytočne extrémny názor.
Podľa mňa by si skôr kaviarne a reštaurácie mohli uchovať „dobrý zvyk“, keď sa ku káve pohár vody zdarma podáva. Zákazník to napr. môže oceniť ako bod k dobru a v podobnom zariadení si rád vypije kávičku znovu. Čo sa ponúkanej vody zdarma týka, niekedy to je a niekedy to nie je voda z vodovodu. Zrejme závisí aj od kvality vody a úrovne danej kaviarne. Sú kaviarne, ktoré odmietajú podávať vodu z vodovodu, s odôvodnením, že nechcú niesť zodpovednosť za prípadné zdravotné problémy. Pretože iba pri balenej vode od dodávateľa majú zaručenú jej kvalitu a bezpečnosť Je to právo každého prevádzkovateľa, ktorý nesie zodpovednosť za kvalitu toho čo zákazníkovi podáva.
Určite však v poriadku nie je, podávať vodu z vodovodu za 2€/liter, rovnako ako nie je správne, ani slušné, domáhať sa vody z vodovodu v reštaurácii a kaviarni „len tak“ zadarmo a v neobmedzenom množstve.
