Vyprážaný zeler s tvarohovou penou

V ľudovom liečiteľstve je zeler známy, ako prírodné afrodiziakum. Tiež má močopudné a detoxikačné účinky. Určite ho nájdeme v každej kuchyni. Jeho koreň a vňať najčastejšie využívame k okoreneniu potravín. Chutný je i surový zeler, v šalátoch, varený v polievke, ale aj vypražený. Zeler si môžeme teda pripraviť na rôzny spôsob, ale jeho liečivé účinky sa zachovajú najmä v surovom stave. Kto neznáša zelerovú chuť , môže si ho vylepšiť primiešaním mrkvy alebo ochutiť citrónovou šťavou. Rozhodne by som zeler nevylúčila zo svojej kuchyne.

Písmo: A^- | A⁺

Diskusia (5)

Vyprážaný zeler s tvarohovou penou

Potrebujeme: 500 zeleru, 1 l zeleninového vývaru, 2 vajcia, 2 PL hladkej múky, 2 PL strúhanky, 4 PL sezamového zrniečka, soľ, mleté čierne korenie a tuk na vypraženie.

Tvarohová pena: 200 g netučného tvarohu, 200 ml šľahačkovej smotany, soľ, mleté čierne korenie, 1 strúčik cesnaku, pažítka, petržlenová vňať, pažítka alebo žerucha.

Postup: zeler očistíme, pokrájame na asi 2 cm hrubé kolieska, na 5-7 minút ich dáme variť do vývaru, vyberieme, necháme odkvapkať. Vajce rozšľaháme s trochou soli, múku strúhanku a sezamové zrniečka zmiešame. Kolieska zeleru postupne namáčame vo vajíčku a potom ich obaľujeme v zmesi, ktorú sme si vytvorli zmiešaním múky, strúhanky a sezámových zrniečok, vyprážame v horúcom tuku z oboch strán. Tvaroh so smotanou vyšľaháme na hladkú penu a pridáme prelisovaný cesnak. Ja som penu dochutila posekanoú žeruchou. Zeler podávame so zemiakovou kašou, na každé vypražené koliesko dáme za lyžicu tvarohovej peny.