Milan Buno
Obžerstvo na taliansky spôsob
Je to lahôdka. Vezmete si kúsok čierneho chleba, namočíte sa do olivového oleja, zľahka naň položíte plátok prosciutta...no nie akéhokoľvek. Parmská šunka musí byť zo stehien prasiat, ktoré kŕmia výlučne iba jačmeňom a ovsom, a napájajú mliekom. Takéto prosciutto sa nikdy nevarí, ale nakladá sa do soli a skladuje na čerstvom vzduchu...Takže na ten chlebík v olivovom oleji s plátkom prosciutta dáte ešte plátok kráľa syrov, parmigiana. Vložíte do úst a vychutnávate si toto blažené sústo so zatvorenými očami...

