Malé, guľaté, sladké, zelené - jednoducho na zjedenie

Čerstvý mladý hrášok je vlastne nedozretým semenom hrachu siateho. Na rozdiel od sušeného hrachu, ktorý sa považuje za strukovinu, zelený hrášok zaraďujeme k zelenine. Má chemicky iné zloženie ako sušený hrach.

Písmo: A^- | A⁺

Diskusia (0)

Tento malý poklad je bohatým zdrojom vitamínov (najmä B, E, C) a stopových prvkov. V surovom stave si uchováva najviac látok a preto je najjednoduchšie ho iba vylúskať a zjesť.

Pre náročnejších ponúkam ako alternatívu jednoduchý recept.

Potrebujeme:

mladý čerstvý hrášok
mladá cibuľka
čerstvý kôpor
olej lisovaný za studena (napr. olivový)

Postup:

Hrášok vylúpeme. Vyberáme si mladé, pekné struky bez škvŕn. Tučné, staršie struky obsahujú hrášok, ktorý je už tvrdý a bez sladkosti. My ale chceme chutné, šťavnaté plody.
Cibuľu nakrájame nadrobno alebo na polkolečká. Pridáme najemno nakrájaný čerstvý kôpor a olej lisovaný za studena. Dobre premiešame.