Dítě potřebuje sacharidy
Energii, kterou dítě potřebuje, dodávají sacharidy a tuky. Bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu nových a obnovu starých tkání a pro jiné fyziologické činnosti, se nacházejí v produktech živočišného původu, to znamená v mléku, mase, rybách, vejcích a sýrech) a rostlinného původu /luštěninách a bramborách). Vápník, který je nezbytný pro řádný růst. Vývoj kostí a zubů a také pro zajištění správné srážlivosti krve, se nachází především v mléku a v mléčných výrobcích a díle v petrželové nati, kadeřavé kapustě, šprotech a sardinkách. Železo je v mase, játrech, vejcích, špenátu a rebarboře. Minerální látky zase v ovoci a zelenině. Vitamíny, stejně jako minerální látky regulují životní pochody v organismu. Každý z nich plní jinou roli a poroto je každý také důležitý a potřebný.
Školáčkovi je třeba určit režim
Dítě se má, před odchodem do školy, pořádně nasnídat a snídaně by měla obsahovat 20-25 % látek, o kterých je zmíněno výše. Oběd pak 50% a večeře kolem 20-25%. Z toho je patrné, že by si měl rodič promyslet, jak sestavit jídelníček, aby se jídla často neopakovala, aby se dítě nesytilo sladkostmi z hladu, pokud dostává kapesné a má za úkol si koupit svačinku, nebo ani nehladovělo a za peníze si nekupovalo hračky. Konečně, i dospělý člověk ví, že pokud pomine snídani a dává důraz spíše na oběd nebo večeři, riskuje nejen otylost, ale také nemá dostatečný příjem živin, které mají být rozděleny po celý den, když se pravidelně stravuje. Základem snídaně by mělo být tmavé nebo světlé pečivo, máslo, sýr, i uzenina, například libová šunka, vejce a k tomu ovoce nebo zelenina. Také se velmi doporučuje nabídnout med nebo džem. Mezi snídaní a obědem má dítě rozhodně sníst přesnídávku. Pokud dochází na obědy ve škole, měla by být příliš vydatná. Stačí obložený chléb s vejcem, šunkou, chutnou pomazánkou, proložené listem čerstvého salátu, k tomu ovoce, zelenina a navrch a kelímek jogurtu. Mezi obědem a večeří je vhodné podat dítěti puding ozdobený čerstvým ovocem nebo kousek koláče s čajem.
Několik receptů
Sýrový salát s vejci
1 hlávkový salát, 3 rajčata, 1 cibule, 2 malé salátové okurky, 150 g měkkého sýru, 100 g kyselé pochoutkové smetany. 2 vejce uvařená na tvrdo. 2 lžíce citronové šťávy, ½ lžičky cukru, mletý pepř a sůl
Listy hlávkového salátu omyjte, osušte a pokrájejte. Rajčata spařte v horké vodě, oloupejte a pokrájejte na plátky. Cibuli pokrájejte na tenká kolečka a sýr na kostky. Všechny suroviny promíchejte. Ze smetany, postrouhaného žloutku, citrónové šťávy a cukru připravte zálivku a suroviny na salát zalijte. Okořeňte a osolte. Ozdobte pokrájeným bílkem. Tento salát je velmi chutný, bohatý na vitamíny i bílkoviny a je vhodný i k snídani, i přesnídávce do kelímku.
Tvarohové placky
250 g tvarohu, 100 g jemné strouhanky, 1 žloutek, sníh z bílku, olej na smažení, mleté ořechy nebo kakao, moučkový cukr na posypání
Z tvarohu a strouhanky, žloutku, bílku a soli vypracujeme těsto, rozválíme ho na tloušťku 1 cm. Vykrajujeme kolečka a smažíme. Placky můžeme podávat sladké k čaji nebo slané k zeleninovému salátu. Jsou vhodné na svačinu před večeří.
Jablkový koláč
Ingredience
6 jablek, kyselých nebo sladkých, šťáva z ½ citrónu, 4 rozdělená vejce, 15 g cukru, 140 g hladké mouky, 1 lžíce rozpuštěného másla, ½ - 1 lžička skořice na poprášení
Jablka oloupejte, zbavte jader, nakrájejte na plátky a vhoďte do vody, okyselené jednou třetinou citrónové šťávy. Žloutky utřete s cukrem, 1 lžíci cukru si schovejte na posypání hotového koláče. Přidejte zbytek citrónové šťávy a potom postupně a velmi usilovně přimíchejte mouku. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a šetrně vložte do základu. Polovinu směsi vlijte do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. Na těsto rozložte polovinu nakrájených jablek a zalijte druhou polovinou těsta. Zbytek jablek rozložte v kruzích nahoru. Potřete rozpuštěným máslem nebo olejem a zaprašte zbytkem cukru smíchaným ze skořicí. Pečte hodinu v troubě vyhřáté na 180 st. C. Koláč můžete vložit na 1 minutu pod rozžhavený gril, aby se povrch zkaramelizoval. Koláč je vhodný ke svačince mezi obědem a večeří, ale můžete ho nabídnout i ke snídani.
Polévky pro děti
Tyto polévky pochází původem z tradiční české kuchyně a mohou být vhodné i k večeři. Děti by měly jíst kroupy a luštěniny. Jistě jim v celodenním stravování chybí.
Čočková polévka
Přebranou a v čisté vodě omytou čočku vařme ve vodě. Připravíme světlou máslovou jíšku, přidáme cibuli jemně nasekanou a necháme ji na másle zrůžovět. Poté přidáme trochu rozetřeného česneku, zalijeme vodou a necháme povařit. Polévku pak scedíme do vody k čočce, přidáme majoránku a sůl. Do polévky se zavaří buď nočky anebo kroupy.
Polévka kroupová
Do hrnce dáme trochu vody. Pak přebereme malé kroupy a ve vodě je opláchneme a dáme vařit. Až jsou uvařené, uděláme hodně růžovou máslovou zásmažku. Do ní usekáme cibuli. Když cibule zežloutne, zalijeme ji vodou a necháme povařit. Přecedíme ji do hrnce, kde se vaří kroupy a necháme povařit. Polévku osolíme a přidáme do ní trochu zelené nasekané petržele.
Zelená hrachová polévka
Pro 6 – 8 osob dejte do 2 litru vody vařit 1 l zeleného hrášku, přidáme též kousek mrkve, petržele a soli. Až je hrách měkký, zasmažíme polévku máslovou jíškou. Zeleninu vyndáme a povařenou polévku přelisujeme. Pokud je málo zelená, přidáme trochu vařeného, přelisovaného špenátu. Do polévky vložíme na kousky rozebraný květák, vařené hlavičky chřestu a smažený hrášek. Můžeme do ní také rozkvedlat žloutek.
