Indové a Číňané znají léčbu potravinami
Myslím, že téma "Léčba potravinami", může zajímat mnoho lidí majících velmi mnoho problémů s celkovým stavem svého zdraví. Nestačí jen brát léky anebo pěstovat alternativní léčbu. Tělo musí být chráněno před přetěžováním neřízeného stravování a lehkomyslnému pojídání potravin. Čínská medicína praví, že " lék a strava vychází z každodenní zkušenosti" a pojetí řádné stravy jako terapie má svou tradici. Již v předpisech legendárního Žlutého císaře se nachází několik stravovacích předpisů. A od té doby Číňané nasbírali obrovské množství znalostí o terapeutických vlastnostech jednotlivých potravin, především obilovin. zeleniny, ovoce, ořechů a tkání suchozemských a mořských živočichů.
Cílené léčebné stravování
Také se doporučuje, aby se léčivé potraviny podávaly s blahodárnými bylinami a kořením. A to se dělí do pěti skupin:
čerstvé šťávy
bylinné šťávy
víno s léčivými přísadami
léčivá polévka
vařené pokrmy
horká nebo teplá jídla
studená nebo chladná jídla
neutrální
O čerstvých šťávách si budeme povídat v další kapitole, každý tuší, o co jde. Ráda bych se zejména zmínila o víně s léčivými přísadami. Toto léčivo se získává macerací nebo povařením. Léčivou polévku chápeme jako zahuštěný odvar vzniklý povařením specifických druhů zeleniny, ovoce, masa, rýže a vody. I v naší tradici jsou známy léčivé polévky a moje zkušenost s nimi je vynikající. Také v kategorii vařených pokrmů najdeme mnoho receptů, které zahrnují velké množství blahodárných zeleninových a masných kombinací. V kategorii horkých nebo teplých jídel nacházíme zázvor, vlašské ořechy, červené datle, fenykl nebo jehněčí maso. Tyto potraviny vnitřně zahřívají organismus a proto se používají při léčbě nemocí, u nichž se projevuje tzv. studený příznak. Tedy jinový příznak. U studených a chladných jídel najdeme zejména mungové fazole, lotos, meloun, kaštany nebo chryzantéma. Tyto potraviny naopak odvádějí teplo a zbavují tělo toxinů, proto se používají při léčbě s jangovým příznakem, to znamená s teplým příznakem. Neutrální potraviny jsou například hovězí nebo vepřové maso. Potraviny tohoto druhu mají mírný účinek a používají se společně s typy horkých a studených potravin.
Uvědomme si fakta o potravinové léčbě
Nejen čínská medicína klade velký důraz na pravidelný návyk vhodného stravování a ukazuje, co je vhodné jíst a co ne. A především se zmiňuje o škodlivosti dráždivých potravin, které jsou ve svém působení na každého člověka individuální. Jednodušší je říci, že člověk, který má zvýšené vnitřní teplo, nebude snášet jehněčí maso, které bude naopak blahodárné pro toho kdo trpí vnitřním chladem. Doslova, člověk, který trpí astmatem, může jíst v podstatě cokoliv, ovšem v období záchvatu bude na něho působit dráždivě mléko a vejce i rybí maso a to může vést ke zhoršování jeho zdravotního stavu.
Neslučitelné potraviny Jinou stravovací kategorií jsou tzv. neslučitelné potraviny, které snižují léčivé působení léčebných prostředků a vyvolávají vedlejší účinky. Tak například nelze používat ženšen a současně ředkvičky.
Myslím, že tato fakta si uvědomovaly i jiné společnosti v historii a proto ve starých kuchařských knihách i bylinářských recepturách najdeme návody na léčivé potraviny. A o nich si budeme povídat, stejně o tom, jak si uchovat zdraví a o filozofii zdraví, celý rok v jednotlivých kapitolách. Začněme tento rok 2012 uvědomělou péčí o zdraví a to jak tělesného, tak i duševního. Hledejme štěstí a vyrovnanost, lásku a štěstí. Přeji Vámi (a také sobě) z celého srdce, abychom toho spolu s radostí dosahovali. Je to dobré předzevzetí, a protože to budeme dělat spolu, tak se nám určitě podaří dosáhnout optimálnějšího stavu kvality našeho života.
