V USA sa vajecny konak predava v potravinach a nasli by ste ho na polici s mliekom, smotanou ci slahackou. Ked mojim zakaznikom poviem, ze u nas doma by ho nasli na polici s inymi alkoholickymi napojmi, vacsinou im vidim v ociach usmev a taku malinku zavist.
Nedavno som komusi prepisovala recept na vajecny konak z maminej kucharskej knizky a pristihla som sa pri tom, ako si v duchu inventarizujem spajzu, chladnicku a bar. Mala som vsetko, tak som sa pustila (v zmysle tradicie) do prace.
1. Na pripravu asi jedneho litra vajecneho konaku potrebujeme nasledovne (akoby moja mama povedala) dostacie:
zltky z 5 strednych alebo 6 mensich vajec
25 dag cukru (jemneho krystaloveho)
vanilkovy cukor alebo cajovu lyzicku vanilkoveho extraktu
1 konzervu kondenzovaneho mlieka (ak mate sladene, treba pouzit menej cukru)
pol litra (1/2 l) vodky.
Dobre je pred zacatim pripravit si umytu flasku (alebo dve mensie) s vacsim otvorom - konak zhustne a tazko sa leje cez uzke hrdlo.
2. Zltka oddelime od bielok, pridame cukor a vanilkovy cukor/extrakt (to je ta hneda skvrna).
3. Vymiesame (vyslahame) do peny, cim dlhsie, tym lepsie. Pridame konzervu kondenzovaneho mlieka a dalej dobre slahame.
4. Voda? Vodka? Ma jedno pismenko naozaj taku silu? Pomalicky prilejeme a miesame. Zmes je riedka, treba dat pozor, lebo to zacne striekat po okoli a skoda je veru kazdej kvapky!
5. Opatrne prelejeme do flasky (odporucam lievik, moja ruka bola od tolkeho kostovania uz velmi neista!). Misku dobre stierkou vycistime, ako vidite, nic nevyslo nazmar!
6. Niekolko upozorneni:
a) Ak pri priprave pouzivate elektricky slahac, neodporucam casto kostovat. Sposobilost obsluhy elektrickeho pristroja sa umerne znizuje frekvencii ochutnavania.
b) Ak vajecny konak zhustne, rozriedime ho jedine pridanim vodky alebo rumu. Mlieko ci ine "normalne" tekutiny neprichadzaju do uvahy.
c ) Vajecny konak podavame v malych davkach a v poharikoch so sirokym otvorom. Spolocenska etiketa sem, spolocenska etiketa tam, pohar je treba vylizat jazykom docista! Ani kvapka nazmar.
Prajem Vam nadherne, vesele a stastne Vianoce! Na zdravie!
