Kurča pečené v župane

Tento recept na šťavnaté kurča upečené v chrumkavej kôrke z cesta je prevzatý z knihy Jamieho Olivera: Happy Days with the Naked Chef a viackrát úspešne odskúšaný.

Písmo: A- | A+
Diskusia  (14)

Na cesto potrebujeme asi 500-600 g hladkej múky (podľa veľkosti kurčaťa, toto množstvo je tak na 1.4 kg kurča) a 200-300 ml vody. Do misky vsypeme múku, prípadne trochu soli a postupne prilievame vodu a miesime cesto, až je pružné a nie veľmi lepkavé. Podľa potreby môžeme pridať viac múky alebo vody.

cesto
cesto 
kurca
kurca 

Pripravíme si marinádu: V mažiari roztlčieme 4-6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky sušeného tymianu (alebo pol zväzku čerstvého), 4 lyžičky sušenej šalvie (alebo zväzok čerstvej) a kôru z 1-2 citrónov. Množstvá môžeme, samozrejme, prispôsobiť vlastnej chuti. Primiešame 4-5 lyžíc olivového oleja a soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti. Touto marinádou poriadne ponatierame celé kurča.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
kurca
kurca 

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0.5 cm. Položíme naň kurča a zabalíme do balíčka. Nesmie byť nikde diera, aby všetky šťavy z mäsa zostali vo vnútri.

kurca zabalene
kurca zabalene 

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 C asi na 1.5 hodiny.

kurca upecene
kurca upecene 

Po vybratí z rúry necháme trochu oddýchnuť a naporcujeme.

kurca rozbalene
kurca rozbalene 

Môžeme podávať so zemiakmi a zeleninou.

kurca na tanieri
kurca na tanieri 

PS: Jamie Oliver píše, že kôrka sa nemá jesť, ale nám chutila. Bola síce trochu tvrdá, ale riadne chrumkavá a príjemne ochutená od marinády.

Zuzana a Juraj Knotek

Zuzana a Juraj Knotek

Bloger 
  • Počet článkov:  14
  •  | 
  • Páči sa:  0x

Jistým bodem počínaje není již návratu. Toho bodu je třeba dosáhnout. Zoznam autorových rubrík:  Cestovanie ÍrskoŽivot v ÍrskuCestovanieJedloSúkromnéSlovensko

Prémioví blogeri

Juraj Hipš

Juraj Hipš

12 článkov
Karolína Farská

Karolína Farská

4 články
Lívia Hlavačková

Lívia Hlavačková

43 článkov
Matúš Sarvaš

Matúš Sarvaš

2 články
Milota Sidorová

Milota Sidorová

5 článkov
SkryťZatvoriť reklamu