Na zhotovenie potrebujeme nasledovné suroviny:
Snehové pláty :
bielky zo 6 vajec
30dkg kryštálového cukru
1 polievková lyž.zemiakového škrobu
1 čajová lyž. octu
Krém : 500g mascarpone + jedna 33%smotana na šľahanie + práškový cukor na dosladenie /nemusí byť vôbec/, prípadne vanilkový cukor
Začíname tým, že si oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zapracujeme kryštálový cukor, lyžičku škrobu, lyžičku octu. Miešame, šľaháme, mixujeme...
Potom si pripravíme dva plechy na pečenie. Tie si vystelieme papierom, na ktorý si načrtneme kruhový tvar podľa toho, aký veľký máme podnos, alebo tanier, na ktorom tortu chceme umiestniť.
Vložíme súčasne oba plechy do rúry a viac-menej sušíme, ako keď robíme pusinky. Chceme aby plát bol nadýchaný. Trošku zväčší svoj objem, tak aj na to treba myslieť. Pečieme hodinu len na 150 stupňoch.
Čas do upečenia využijeme na prípravu krému a ovocia, ktorým budeme upečené pláty zdobiť a natierať.
Najskôr vyšľaháme šľahačku, potom do nej primiešame mascarpone a kopcovú lyžicu práškového cukru. Kto má rád sladší krém, tak môže pridať viac cukru, prípadne aj vanilkový cukor.
Upečené pláty necháme vychladnúť a potom už len navrstvíme krém a dozdobíme ovocím.
Fantázii sa medze nekladú, môžete použiť naozaj rôzne druhy ovocia. Ideálne je robiť túto pochúťku cez leto, keď nám dozrievajú maliny, čučoriedky.
Ale aj teraz si pomôžeme, použijeme zavárané ovocie - broskyne, prípadne zamrazené ovocie. To čerstvé je samozrejme ideálne.
Výborným pomocníkom na prípravu tejto pochúťky sú vnúčatá, alebo deti, ak máte nejaké na dosah. Domáce zvieratá radšej treba vylúčiť. Pravdepodobnosť, že by vôbec nič nezostalo je príliš vysoká. Ale niečo predsa len musí byť.
