A predsa sú to veci, ktoré ma navždy poznačili, stačí zatvoriť oči a všetko sa to vráti, aj s vôňou leta a bezstarostnosti detských čias.
Dnes toto všetko ani pri najlepšej vôli neprichádza do úvahy. Rúbane sú zarastené vysokou trávou, maliny a jahody by ste márne hľadali. Len tak do lesa sa nevyberiete, lebo ani netušíte na koho pozemku sa nachádzate, prípadne aká fotopasca na vás číha. Nooo a do tej trávy si tiež už neľahnete, lebo nestojíte o infikované pirsingy, čo by ste si priniesli domov.
Maximálne sa odvážim chodiť bosá po dvore a aj maliny len tak z nostagie pestujem pri plote. Nie sú také voňavé, ako boli lesné z mladosti, ale vďačná som aj za to.
Tak aspoň takto vám sprostredkujem kúsok leta.
Na sirup potrebujeme nasledovné ingrediencie :
- 3 - 4 litre malín
-3 litre teplej prevarenej vody
- 0,50 litra octu
- 3 kg kryštálového cukru / ja zvyknem pred varením tekutinu premerať a potom varím v pomere 1:1 - koľko šťavy, toľko cukru /
Odložíte na 24 hodín. Potom prepasírujete tak, aby vám zostala len čistá tekutina, zrniečka - preč. Zmeriate si koľko máte šťavy. Túto následne budeme variť.
Dáte na sporák a môžete si pripraviť fľaše. Treba ich poriadne umyť a vypariť horúcou vodou, aby sirup nevoňal po pôvodných destilátoch. Zvyčajne používam použité sklenené fľaše, ktoré majú dobrý uzáver.
Keď sú nečistoty preč, vsypem cukor, prevarím - len kratučko 1 - 2 minútky a ešte za horúca nalievam do fliaš a hneď zatvorím.
Takto uvarený sirup vydrži v špajzi minimálne rok. Ani raz sa mi nepokazil, ani neskysnul. Treba však naozaj dať pozor na čistou, aby sa do nápoja nedostala žiadna špinka.
Ak maliny zostanú, tak sa urobí malinová pena, alebo sa upečie rýchly koláč.
Tak dobrú chuť, alebo na zdravie? To by asi ešte niečo chcelo...
