Mätový čaj ( Thé á la menthe alebo jednoducho " berber whiskey ") je tradičným nápojom v Maroku. Jeho chuť je vynikajúca. Vždy býva iný - niekedy sladký, inokedy zase horký. Má spoločnú črtu a tou je, že vždy je veľmi osviežujúci. Do pohára sa ponorí čerstvá mäta ( nana), ktorá pri pití pláva vo vnútri. Vôňa mäty sa rozlieva okolím pri každom premiešaní čaju. Pri pití tohto vynikajúceho nápoja si človek naplno vychutná Maroko...
Typický marocký chlieb - chubz. Dá sá kúpiť takmer všade na ulici v malých pekárňach.
Falošný kurací tajine. Klasický tajine ešte nebol hotový, tak zobrali grilované kura, ktoré nasekali to tradičnej nádoby. Pridajú sa zemiaky, zelenina a olivy a jedlo je hotové. Aj keď tento tajine nebol ten pravý marocký, môžem povedať, že chutil veľmi dobre.
Tradičné berberské jedlo Kaliya. Jej druhé meno je "berberská omeleta". Robí sa v tradičnej nádobe tajine, kde sa dajú vajcia a do nich zelenina, koreniny a kúsky baranieho mäsa.
...naložená porcia z berberskej omelety
Cous-Cous. Na tanier sa naloží kôpka kuskusu, ktorá sa celá pokryje dusenou zeleninou. Podáva sa aj omáčka vďaka ktorej kuskus nieje veľmi suchý. Môže byť aj vegetariánsky bez mäsa, ale často sa servíruje s kúskami mäsa spraveného na ražni.
Baraní tajine. Najlepší tajine aký som kedy jedol. V nádobe sa spolu niekoľko hodín dusí mäso so zeleninou a zemiakmi. Chuť takéhoto tajine je vynikajúca.
Kebab v arabskej placke so zeleninovým šalátom a makrelou
Miska so slimákmi ( Bebouch)
Niekoľko druhov výborných pečených rýb so zemiakovou kašou v cestíčku a grilovanými baklažánmi.
foto: Tomáš Kubuš, Maroko, 4.8.-22.8.2006
