Pripravíme si štyri zrelé banány. Naozaj musia byť zrelé, tie na obrázku sú perfektnou ukážkou. Jednu tristopäťdesiat gramovú konzervu kokosovej smotany. Keď konzervu vyprázdnime, vyčistíme a osušíme, bude slúžiť ako odmerka, ktorou si odmeriame štvrť odmerky rastlinného oleja, tretinu odmerky hnedého cukru a jeden a pol odmerky celozrnnej špaldovej múky. Do koláča patrí aj čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva. Keby som bol vedel, že táto ingrediencia je v bio kvalite tak ľahko dostupná v mnohých variantoch a za priaznivú cenu, mal by som ho doma už dávno.
Na koláč natrieme nátierku z dvesto gramov kešu orechov a dvesto gramov sušených datlí.
Poslednou dôležitou ingredienciou do tohto koláča je korenie. Jednu lyžičku škorice a zázvoru a pol lyžičky kurkumy, bieleho korenia, klinčekov a kardamonu. Všetky korenia mleté, alebo drvené.
Banány roztlačíme "mačkadlom" na zemiaky. Pridáme k nim kokosovú smotanu, olej a poriadne premiešame.
Múku, cukor(strážci línie môžu vynechať), korenie a kypriaci prášok premiešame v druhej mise.
Obe zmesi spojíme.
Tortovú formu jemne vytrieme olejom a spodok vystelieme aj papierom na pečenie. A teraz príde vychytávka, ktorú ma naučila diskutérka priamo tu na našom blogu. Pásy utierky namočíme do studenej vody a omotáme nimi boky tortovej formy. To zabezpečí spomalenie pečenia okrajov a celý koláč bude rovnomerne vysoký, bez kopca v strede.
Vylejeme cesto.
Pečieme v rúre rozohriatej na stopäťdesiat stupňov, približne štyridsaťpäť až päťdesiat minút. Špáradlový test v tomto prípade funguje perfektne. Koláč síce pukol ale všetko bez problémov schová plnka.
Sušené datle zalejeme na desať minút vriacou vodou, potom ich zlejeme a spolu s kešu orechami a desiatimi lyžicami čistej vody rozmixujeme na čo najhladšiu pastu.
Natrieme na vrch koláča a necháme najmenej pol dňa odpočívať.
Na vrch ešte hipsterskú vlnku vidličkou :) a nejaký vintage podnos a koláč je hotový.
Foodblogerské stretnutie sa nakoniec nekonalo, takže koláč zjedla rodina na rodinnej večeri druhý sviatok vianočný. Na množstvo použitého cukru je to možno až trochu prisladký koláč. Jeho sladkosť je však príjemne doplnená pikantnosťou. Tieto dve chute spolu a tiež absencia akýchkoľvek živočíšnych ingrediencií navodzujú pocit, že je to recept z indickej krišnovskej kuchyne.
V novom roku 2014 vám milé naše čitateľky a čitatelia želáme, aby bol po všetkých stránkach dokonalý. Ďakujeme Vám za vašu priazeň, pripomienky, vaše recepty a rady, ktorými náš blog obohacujete.
Dobrú chuť.
