Pripravíme si sušený hrach, údené tofu, mrkvu, cibuľu, cesnak a dve vajíčka (vegáni môžu vajíčka nahradiť dvomi lyžicami cícerovej múky, ktorú rozmiešajú v decilitri vody).
Jedlo okoreníme bobkovým listom, mletým čiernym, novým korením, mletým muškátovým orieškom, majoránkou a soľou.
Kašu pripravíme veľmi jednoducho. Do jemne posolenej vody dáme variť hrach s celými strúčikmi cesnaku, bobkovým listom, mletým novým a čiernym korením. Keď je hrach celkom mäkký, bobkový list vytiahneme a všetko rozmixujeme na hladkú kašu. Dobre to ide aj ponorným mixérom. Pridáme medzi prsty majoránku, štipku mletého (strúhaného) muškátového oriešku, všetko ešte prehrejeme a kaša je hotová.
Nasekanú cibuľu opražíme na troche oleja do zlatohneda.
Upraženú cibuľu pomiešame s nastrúhaným tofu a nastrúhanou mrkvou. Zmes jemne posolíme, pokoreníme, pridáme vajcia (kašu s cícerovej múky) a všetko poriadne premiesime.
Pekáč vymažeme tukom a vysypeme múkou. Natlačíme do neho zmes s údeným tofu.
Pečieme v rúre vyhriatej na stosedemdesiat stupňov asi štyridsať minút. Toto zapekané tofu perfektne nahradí údeninu v hrachovej kaši a zároveň sme k jedlu nepotrebovali pridávať chlieb, bolo dostatočne sýte.
Jemná, ale hutná hrachová kaša a šťavnaté zapekané údené tofu. To je sýte jedlo, ktoré je vhodné ako jednoduchý a diétny obed.
Dobrú chuť.
