Asi najrozšírenejší recept z tekvice je tekvicový prívarok. A asi najrozšírenejšia reakcia na tekvicu je - Blé! Tekvica! Tak dúfam, že sa nám podarí presvedčiť odporcov tekvice aspoň trochu o tom, že tekvica je skvelá a veľmi chutná potravina. Veď len pozrite aká je krásna.
Pred tým ako začneme s konkrétnymi receptami, spravíme si malú predprípravu. Oranžovú sladkú tekvicu narežeme na štvrtky. Vydlabeme z nej semená. Uložíme ju na plech a dáme do rozohriatej rúry piecť. Pečieme podľa veľkosti tekvice 30 až 45 minút. Tekvica musí byť mäkká. Po upečení ju necháme úplne vychladnúť. A ideme na to.
Polievka - Krémová tekvicová polievka.
Čo budeme potrebovať
Asi jeden kilogram upečenej tekvice, pol cibule, jednu lyžicu paradajkového pretlaku, pol litra smotany na varenie, hrsť petržlenovej vňate, olivový olej, soľ, vegetu, citrónovú šťavu, sušenú bazalku a muškátový orech.
A čo s tým urobíme
Z upečenej tekvice vydlabeme dužinu, cibuľu nakrájame na drobno a urestujeme na olivovom oleji. Posolíme a pridáme lyžičku sušenej bazalky.
K cibuli pridáme tekvicovú dužinu a trochu urestujeme, pridáme deciliter vody, prevaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú kašu. Pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, pol litra sladkej smotany na varenie, štipku nastrúhaného muškátového orecha a polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Dosolíme a dochutíme vegetou.
Prevaríme a necháme vrieť len jednu minútu. Polievka je hotová. Ak sme šikovní, môžeme zo šľahačky a petržlenovej vňate vyrobiť rôzne obrázky. Napríklad slniečko vychádzajúce nad lúkou.
Po polievke, ako to už býva, si dáme hlavné jedlo. Toto pripravil Macko a je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál vôbec.
Hlavné jedlo - Pečená tekvica so zeleninou
Čo budeme potrebovať
Asi kilogram bielej tekvice, päť zelených paprík, päť paradajok, olivový olej, cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať.
Jedlo okoreníme rímskym kmínom, čiernym korením a soľou.
Tekvica použitá v tomto recepte je tá typická prívarková tekvica. Nakrájame ju na kocky spolu s paradajkami paprikami a cibuľou. Cesnak roztlačíme a petržlenovú vňať nasekáme.
Veľký pekáč poriadne vytrieme olejom. Všetky ingrediencie do neho vysypeme. Jedlo poriadne posolíme, pretože tekvica má sladkastú chuť. Zvrchu posypeme koreninami (s rímskym kmínom opatrne, je veľmi aromatický) a ešte poriadne oblejeme olivovým olejom.
V pekáči všetko premiešame a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme na 200 stupňoch približne 45 až 60 minút.
Podávame s chlebom, alebo s varenými zemiakmi. Ako príloha sa k pečenej tekvici hodí čerstvá aj nakladaná zelenina.
Na záver poriadneho obeda by sme si mali dať múčnik. Z čoho iného ako z tekvice.
Múčnik - Tekvicové misky
Čo budeme potrebovať
3/4 kilogramu upečenej tekvice, ryžový papier, dve vajcia, šťavu z polovice pomaranča a polovice citróna, cukor, mletú škoricu, vanilkový cukor a smotanu na šľahanie.
Čo s tým urobíme
Najprv si pripravíme náplň. Vydlabeme dužinu z upečenej tekvice. Rozmixujeme ju, pridáme lyžičku škorice, lyžicu cukru, vanilkový cukor, šťavu z citrónu a pomaranča a všetko spolu premiešame.
V druhej nádobe vyšľaháme dve celé vajcia s dvoma kopcovitými lyžicami kryštálového cukru až kým vajíčková hmota nezbledne rovnako ako pri príprave piškótového cesta.
Tekvicovú hmotu premiešame s vajíčkovou a náplň do misiek je hotová.
Ryžový papier namočíme do studenej vody, pokiaľ celkom nezmäkne. Každý plátok rozrežeme na štvrtiny. Pekáč na mafiny vymažeme olejom. Do každej časti vložíme dve štvrtiny z ryžového papiera tak, aby vznikla miska. Do nej nalejeme tekvicovo vajíčkovú hmotu.
Rúru rozohrejeme a plech s mafinami dáme piecť. Pečieme v stredne vyhriatej rúre približne tridsať minút. Po upečení necháme vychladnúť. Potom ostrým nožom uvoĺníme boky každého koláčika a vyberieme ho z plechu.
Podávame zo šľahačkou.
Všetky tri recepty môžete použiť aj pri bezlepkovej diéte.
