Už dávno pradávno vieme, že dobrá mrkva skutočne nie je zlá. Ostatne sa s ňou na našom blogu stretávame veľmi často, aj keď zďaleka nie vždy ako so sólistkou stojacou na samotnom javisku. Dnes to však bude inak.
Potrebujeme:
Pre 4 normálne (3 medvedie) porcie 1kg karotky, 10 lyžíc kukuričnej krupice, 1 vajíčko, 2 lyžice olivového (pomace) oleja, 1 lyžicu kryštálového cukru, pol kocky zeleninového bujónu, 0,5 l mlieka (alebo vody), 340g konzervu sterilizovanej kukurice, 2dcl smotany na varenie, petržlenovú vňať, sójovú omáčku, chilli pastu, alebo korenie a soľ.
A čo ďalej?
Karotku očistíme, pokrájame na menšie kúsky, a príliš hrubé kúsky prerežeme aj pozdĺžne. Kukuricu zlejeme a necháme dobre odtiecť.
Do vhodného hrnca vlejeme 0,5 l mlieka, alebo vody, pridáme trochu soli, nasypeme kukuričnú krupicu a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu, ktorú necháme trochu vychladnúť.
Pridáme sterilizovanú kukuricu, jedno vajíčko, trochu na drobno posekanej petržlenovej vňate, chilli pastu podľa chuti, v prípade potreby dosolíme a dobre vymiešame.
Vhodný neveľký pekáčik pretrieme olejom, vysypeme múkou (pohánková, kukuričná...) a kukuričnú hmotu do neho pekne zarovnáme.
V rúre vyhriatej na 200 stupňov takto pekne upečieme. Trvá to zhruba 40 minút.
Do vhodnej panvice s vysokými okrajmi s pokrievkou, alebo podobného hrnca dáme dve lyžice olivového oleja na smaženie. Pridáme lyžicu cukru a na silnejšom plameni necháme miešajúc cukor skaramelizovať.
Pridáme karotku a na silnom plameni dobre pomiešame a zároveň prehrejeme.
V 1,5 dcl horúcej vody rozpustíme pol kocky zeleninového bujónu a zalejeme ňou karotku. Stiahneme plameň, prikryjeme a dusíme 15-20 minút, každý podľa svojej chuti. Po 20 minútach je mäkká úplne, po 15 minútach na mierny skus, a tak ďalej.
Na rad prichádza smotana na varenie. Kydneme ju tam, opäť zosilníme plameň a
varom taaakto pekne šťavu zredukujeme. Nezabudneme dosoliť podľa vlastnej chuti.
Tak a tu to všetko máme. Podávame s kusom upečenej kukuričnej zmesi a posypané petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť od Medveďov.
tenjeho
