Existuje viac techník ako naplniť kura. V tomto prípade sme sa rozhodli ho otvoriť a plniť pod kožu. Podrobný postup ako to urobiť nájdete tu.
Okrem jedného kuraťa si pripravíme aj štyri papriky, cibuľu, dvadsať dekagramov tvrdého syra, tri vajcia a olej,
Jedlo okoreníme, soľou, červenou mletou paprikou a čiernym korením.
Najprv si pripravíme plnku. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme nakrájané papriky. Jemne osolíme a okoreníme.
Papriku dusíme celkom do mäkka. Pridáme nastrúhaný syr.
Za stáleho miešania syr roztopíme. Vznikne riedka a veľmi voňavá syrovo papriková masa. O to, aby sa z nej stala plnka, sa postarajú vajcia. Plnka najprv zredne úplne.
Ale nedáme sa odradiť a za stáleho miešania nakoniec perfektne zhustne. Po vychladnutí bude ešte tuhšia ako na obrázku a bude sa s ňou pracovať úplne bez problémov.
Kura otvoríme a naplníme pod kožu na stehnách aj na prsiach. Z vrchu ešte jemne posolíme, posypeme červenou paprikou a podlejeme vodou.
Pečieme v rúre rozohriatej na stosedemdesiat stupňov. Najprv tridsať až tridsaťpäť minút zakryté, potom rovnaký čas odkryté.
Ako príloha sa najviac hodí ryža, ktorá sa skvele dopĺňa s jemnou a veľmi zaujímavou chuťou výpeku. Šťavnaté mäso získa príjemnú chuť z ingrediencii z plnky.
Dobrú chuť.
