Okrem mladých kalerábov si pripravíme ešte štyri až päť paprík, poriadnu hrsť čiernych olív, viazaničku mladej cibuľky, petržlenovú vňať, štvrť kilogramu bryndze, dve vajcia a biely jogurt. A samozrejme zemiakovú kašu.
Jedlo okoreníme len soľou, oregánom a troškou čierneho korenia.
Kaleráby ošúpeme a vydlabeme z nich vnútro. Uložíme ich do parného hrnca a necháme asi dvadsať minút naparovať. Kaleráby pri tom naozaj nádherne rozvoniavajú. Ak nemáme parný hrniec, tak do pekáča nalejeme vodu, uložíme do nej kaleráby, prikryjeme druhým pekáčom a pečieme vo vyhriatej rúre tiež asi dvadsať až 30 minút.
Kým sa kaleráby naparujú, nasekáme nadrobno mladú cibuľku, papriku, olivy, vydlabané vnútro z kalerábov a petržlenovú vňať. Kaleráby necháme vychladnúť a zvnútra ich jemne osolíme.
Na horúcom oleji opražíme cibuľku a pridáme všetky ostatné nasekané ingrediencie. Okoreníme, pridáme oregáno a trochu soli.
Premiešame a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Necháme trochu vychladnúť, vmiešame polovicu bryndze, dve vajíčka a plnka je hotová.
Klasickým spôsobom pripravenú zemiakovú kašu asi z dvoch kíl zemiakov, rozprestrieme do pekáča. Kaleráby naplníme plnkou a opatrne povtláčame do kaše.
Zvyšnú plnku môžeme porozhadzovať okolo kalerábov.
Pečieme v rúre vyhriatej na stosedemdesiat stupňov asi tridsať minút.
Zapekanie plnenej zeleniny v zemiakovej kaši je naša veľmi oblúbená a hlavne osvedčená metóda.
Počas pečenia si pripravíme omáčku. Biely jogurt zmiešame s druhou polovicou bryndze. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou mlieka.
Voňavé a mäkké kaleráby, naplnené výraznou plnkou a jemná zemiaková kaša. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodí jednoduchý paradajkový šalát.
Dobrú chuť a krásny deň matiek.
