Teraz sa to celkom hodí, tak som si povedal, že sa s vami podelím o jeden recept, ktorý som ktovie prečo nedal na blog a ktorý už úspešne robím celé roky najčastejšie na Silvestra.
Je to taký zvláštny hybrid majonézového šalátu, ktorý je robený s ryžou alebo s cestovinou.
Potrebujeme:
Samozrejme ryžu uvarenú, ja som použil jeden menší hrnček ryže v surovom stave a uvaril. Kto chce, môže zobrať ryžu v sáčkoch a tú uvariť. Skvele sa hodí aj uvarená cestovina. Na skus. Ďalej je to kapia, môže byť čerstvá alebo vynikajúci variant je aj sterilizovaná, nakrájať ju na kúsky, balenie kukuričky mrazenej samozrejme uvariť v troche vody alebo napariť na pare, 1 zväzok mladej cibuľky nakrájať nadrobno, 3 vajíčka uvarené natvrdo takisto nakrájané, okolo 20 dkg tvrdého syra, nakrájať na kocky a jednu veľkú majonézu, prípadne na zjemnenie jogurt, alebo kyslú smotanu.
No a čo sa týka vegánov alebo ľudí, ktorí majú problémy s laktózou. Vajíčko sa dá vynechať úplne, niekoľko rokov som tento šalát robil bez vajíčka, až v poslednej dobe som ho začal pridávať. Jogurt či smotana sa dá vynechať, namiesto klasickej majonézy existuje obrovské množstvo sójových náhrad a namiesto tvrdého syra sa dá použiť tofu údené či neúdené, či ďalšie syrové náhrady. Konkrétne tofu nakrájané na malé kocôčky by som prehodil na oleji, dobre prerestoval a na záver by som ho zasypal trochou sladkej papriky, pomiešal a hneď odstavil. Celý šalát bude dočervena, ale bude to fajn.
No a ďalší postup je samozrejme hroooozne náročný. Všetko dokopy pomiešame, majonézu môžeme zjemniť troškou jogurtu, alebo smotany, ale nepreháňať, aby sa nám tá ryža zbytočne 'nerozblemtala', pretože ona popije toľko tekutiny, koľko jej pridáte. Po pomiešaní ochutnáme a môžeme si to ešte dochutiť trochou čierneho korenia, prisoliť, podľa potreby pridať horčicu, veľmi sa k tomu hodí pokvapkať to citrónovou šťavou a nechať postáť, nech to trošku odzreje a znovu premiešať a ochutnať... a tak ďalej...
Samozrejme, že takýto šalát sa dá urobiť aj s jogurtom miesto majonézy. Jogurt by som dochutil trochou horčice, mletým čiernym korením, málinko osladil, pridal či nepridal :) rastlinný olej, sojovku, jemne osolil, zakvapkal trochou citrónovej šťavy a už to aj získa taký ten majonézový image a je to zdravšie a sviežejšie. No proste Vy si s tým určite poradíte sami, upravíte si podľa seba.
Dobrú chuť od Medveďa.
Roman Dulgerov
