Na guľôčky budeme potrebovať pol kilogramu mäkkého tvarohu, štvrť kilogramu detskej krupice, dve vajíčka a cukor podľa chuti.
Zo všetkých ingrediencií vymiesime mäkké cesto. V chladničke ho necháme aspoň hodinu odpočinúť, aby detská krupica napučala a cesto aspoň trochu stuhlo.
Cesto je ale aj tak veľmi mäkké a jemné. Guľôčky vo veľkosti vlašského orecha musíme formovať opatrne a mokrými rukami.
ponoríme ich so vriacej jemne osolenej vody. Po minúte opatrne za pomoci varechy odlepíme od dna hrnca.
Keď vyplávajú na hladinu necháme ich variť ešte asi jednu minútu a môžeme ich vybrať dierovanou naberačkou. Už takto samé o sebe sú výborné. Ako deti sme ich najviac milovali posypané kakaom a cukrom a poliate roztopeným maslom. Ale dnes sa s nimi ešte trochu pohráme.
Polovicu z nich obalíme v opraženej strúhanke. Na panvici nasucho opražíme strúhanku do zlato hneda a pridáme lyžicu práškového cukru.
Krúživým pohybom panvice guľôčky poriadne obalíme v opraženej strúhanke. A znova platí, že už teraz sú vynikajúce a nič viac ku nim netreba.
Ale my si dnes pripravíme ešte jahodovú omáčku. Použijeme na to jahody, lyžicu balsamikového octu, lyžicu cukru, lyžicu vanilkového extraktu a nasekanú bazalku.
Všetko spolu poriadne roztlačíme mačkadlom na zemiaky.
Je dobré, aby sme si omáčku aj opraženú strúhanku pripravili vopred, pretože guľôčky sú najchutnejšie, kým sú ešte teplé. Jednoduchý sladký chod, alebo múčnik po ľahkom obede.
Dobrú chuť.
