Pripravíme si veľké balenie lasagní (dvadsať kusov), deväťsto gramov mrazeného listového špenátu, pol kilogramu rajčín, tri vykostené kuracie stehná, tridsať dekagramov fety, desať dekagramov stúhaného parmezánu, cibuľu, cesnak, čerstvú bazalku, čierne korenie a soľ.
Najprv si pripravíme špenát. Na oleji urestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme mrazený špenát, soľ a čierne korenie. Všetko spolu dusíme, pokiaľ sa špenát neroztopí a nevyparí sa z neho všetka tekutina.
Do veľkého hrnca dáme variť posolenú vodu. Do vriacej vložíme lasagne, varíme asi dve minúty, vyberieme dierkovanou naberačkou a rozložíme po pracovnej ploche.
Jednotlivé plátky lasagní potrieme špenátom, rozložíme kúsky kuraťa a rozdrobíme na ne kúsok fety. Už nemusíme soliť, pretože v špenáte a fete je soli dosť, ale môžeme jemne poprášiť čerstvo mletým čiernym korením.
Plátky lasagní zrolujeme okolo kuracieho mäsa a naozaj ostrým nožom prekrojíme na polovice. Nôž musí byť ostrý a nesmieme krájať tlakom, pretože rolády by sa nám rozpadli.
Do plechu, alebo zapekacej misy rozložíme na kocky nakrájané paradajky, jemne osolíme a okoreníme. Posypeme nasekanou bazalkou a polovicou strúhaného parmezánu.
Na paradajky rozložíme jednotlivé rolády.
Zapekáme v rúre vyhriatej na stosedemdesiat stupňov približne dvadsať až dvadsaťpäť minút. Ešte horúce posypeme druhou polovicou parmezánu a necháme chvíľu odstáť.
Podávame samotné, prípadne s pohárom kvalitného talianskeho červeného vína. Je to jednoduchá a obľúbená kombinácia cestovín, kuraťa a špenátu v trochu novom kabáte, a tak celé jedlo hoci jednoduché, pôsobí slávnostne.
Dobrú chuť.
