Toto sú naše začiatky tu na blogu. :) A boli to naozaj pekné časy. Nikomu nič nevadilo. Ani príšerné fotky, ani gramatika, nebolo všade receptov a receptov a bolo to proste fajn.
Recept je veľmi jednoduchý a skutočne je oslavou chutnej zeleniny zvanej cuketa, pečených paprík a balkánskeho syra.
Potrebujeme:
V pôvodnom recepte bolo 1,5 kg cukety. V tomto som použil 2 kg, asi 8 zelených paprík, 3 vajíčka, 2 rajčiny, alebo malý pretlak, 2 balenia balkánskeho syra, horu petržlenovej (zelerovej) vňate, ktorú môžete nahradiť kôprom v menšom množstve, ak vás petržlen neláka, 2 - 3 dcl mlieka, soľ, kvalitný olej, kto chce, dá čubricu, kto nie, môže použiť oregano, alebo aj nič.
A ideme na vec:
Cukety ošúpeme, nakrájame na polcentimetrové kolieska, vložíme do posolenej vriacej vody a necháme prevrieť. Hneď vodu zlejeme a necháme cukety chladnúť. Prečo takú vodnatú zeleninu predváram? Lebo treba. Výsledný pokrm má byť šťavnatý a jemný.
Papriky sme už toľkokrát piekli, že teraz už len dám ukážku predchádzajúceho receptu. Takže upecť, horúce zdusiť, ošúpať a zbaviť jadrincov. A nakrájať na kúsky.
A ideme rovno vrstviť. Vhodný pekáč dobre vymastíme olejom a prvú vrstvu dáme cuketu. Na ňu nasypeme nakrájané upečené papriky, a polovicu nahrubo nastrúhaného balkánskeho syra. Pokračujeme ďalšou vrstvou cukiet, potom nasleduje zvyšok upečených paprík, zvyšok balkánu a vrstvenie ukončíme poslednou vrstvou cukiet. Takže vo výsledku sa musíme zariadiť tak, aby sme mali po dve vrstvy paprík a balkánskeho syra a tri vrstvy cukiet.
Hotovo? Výborne, vezmeme vhodnú nádobu, do nej dáme nakrájané rajčiny, alebo pretlak, 3 dcl mlieka, 3 vajíčka, oregano, alebo čubricu, trochu soli, zoberieme ponorný mixér a rozmixujeme. Zálievka je hotová.
Zálievkou zalejeme obsah pekáča. Povrch ešte dobre pokvapkáme kvalitným olejom.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov a po 20 minútach nasypeme na vrch kopu vňate. A pečieme ešte aspon polhodinku. A takto to vyzerá po upečení.
Podávame s kúskom chlebíka, môžeme si uvariť pár zemiakov, alebo len tak. :) Na vrch môžeme dať kopček smotany či jogurtu.
Dobrú chuť od Medveďa.
Roman Dulgerov
