Mladý človek, ktorému nie je ľahostajný osud našej krajiny, expert na potravinárstvo SaS a bývalý futbalový rozhodca, ktorý vyštudoval Bezpečnosť a kontrolu potravín na Slovenskej Poľnohospodárskej Univerzite v Nitre. Kontaktovať ma môžete: miroslav.ziak@sas.sk Mobil: 0907 536 155 Zoznam autorových rubrík: Nezaradené
Predstavte si situáciu, že máte reštauráciu v blízkosti hraníc a radi teda využijete možnosť do zahraničia zájsť na nákup. Niekedy je to pre lepšiu cenu, inokedy pre lepšiu kvalitu.
Každý sa teší na veľkonočné sviatky a najmä na šťavnatú varenú šunku s chrenom. Už menej poteší to prekvapenie, keď vám pri varení zostanú v hrnci kusy mäsa. Na vine je zlý výber mäsa. Prečo je jedna šunka lepšia ako druhá?
Už sme aj zabudli, že nedávno sme mali sviatky pokoja a rodinnej pohody a ani sa nenazdáme, na dvere zaklope Veľká noc. A čo k tomuto obdobiu neodmysliteľne patrí? Predsa šunka a šalát. Ale pozor, nie je šunka ako šunka.
Inšpiráciu na napísanie tohto blogu som dostal vďaka telefonátu od mojej známej. Zrejme chápete, že pre jej ochranu ju nebudem menovať.
K Vianociam neodmysliteľne patrí aj vianočné pečenie a varenie. A ktorý slovenský produkt nemôže chýbať počas vianočných sviatkov? No predsa med. V dnešnom blogu sa dočítate aj to, ako rozoznáte pravý med od falošného.
Vstávam po prehýrenej noci. Bolesť hlavy, žalúdočná nevoľnosť, celková vyčerpanosť. Akiste poznáte „ranný výsledok“po nadmernom pití alkoholu.
„Nízkoenergetický“, „s nízkym obsahom tuku“, s „vysokým obsahom vlákniny“. Tieto nápisy na obaloch potravín majú aj svoju legislatívny oporu. V tomto blogu si o nich povieme viac.
Keď sa trocha zamyslíte, určite si spomeniete na nejaký štátny úrad alebo odbor, ktorý slúži len na vyberanie pokút. V mojom prípade, keďže sa venujem potravinárstvu ide o odbor hygieny výživy. V čom spočíva jeho najväčší problém?
Poznáte účelovú štátnu šikanu? Ja s ňou začínam mať celkom slušné skúsenosti. O čo ide? Viac sa dočítate v mojom blogu.
Nefajčiari určite privítali zákon o ochrane nefajčiarov z roku 2004. Aj ja osobne ako nefajčiar som sa tejto novele veľmi potešil. Dá sa však zdravo tento zákon obísť?
Poďme sa venovať cukru. Nie tomu, ktorý si kupuje každý z nás bežne v obchode. . Drvivá väčšina vyrobeného cukru neputuje na priamu spotrebu zákazníkom, ale pridáva sa napríklad do potravín a nápojov.
Hľadáme ich napísané malým písmom na obale potravín. Najmä mamy, ktoré chcú deťom dávať to najlepšie po nich pátrajú veľmi starostlivo. Čo však skutočne o „éčkach“ vieme?
Viete, aký je rozdiel medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom spotreby a prečo je dôležité ovládať tieto pojmy? Ak nie, tak tento blog je práve pre vás.
Radi chodíte na trhovisko a nakupujete ovocie a zeleninu s predstavou, že pochádza zo záhradky slovenských pestovateľov? Ak áno, tento blog je určený práve pre vás.
Ak nepoznáte tento pojem, nič si z toho nerobte, pred pár dňami som bol na tom rovnako. Pre potravinárov a gastronómov je však tento názov určite dobre známy.
Slovné spojenie pozemkové úpravy ste už asi niekedy počuli. Veľa by vám vedeli o nich rozprávať vaši starí rodičia, ktorí žijú na vidieku. Ak ich práve nechcete kvôli tomu kontaktovať, prečítajte si tento blog.
„Maslová kríza“ sa dotkla väčšiny z nás. Cena masla stúpla rekordne vysoko. A viete, prečo takáto situácia vôbec nastala?
Poľnohospodárske dotácie. Ako sú rozdelené a na akých základoch fungujú? V tomto blogu sa dozviete viac.
Privyrábali ste si ako čašník v herni alebo v kaviarni bez výdaja jedla? Určite ste sa potom stretli s pojmom hygienické minimum. Nie je to lacná záležitosť a navyše niektoré profesie ju považujú za zbytočnosť.
Na čo sa pozriete ako na prvé, keď si v reštaurácii alebo kaviarni otvoríte menu? Niekto hľadá špeciality, Iný ide po cene. Ďalší je zvedavý na to, čo majú ponuku aj pre ľudí s alergiami. Ďalší chce zas veľké porcie.
