Eva Krajmerová
Nič sa nedeje bez príčiny, alebo: Silván je víno, ktoré neunavuje
Nejeden slovenský vinár by vám k obsahu tohto bonmotu povedal viac. Ako napr. Janko Paták, ktorého pestovateľsko-vinársky raj sa rozprestiera asi tridsať kilometrov od Bratislavy a má zaujímavý prídomok: jediné horské vinohradníctvo na Slovensku. Neďaleko mestečka Modra sa darí starostlivo pestovanému viniču v takmer sedem hektárovom kráľovstve viníc, vďaka ktorému sa môže sústrediť na výrobu kvalitných odrodových a prívlastkových vín. Špecialitou mladého Jána sú okrem spomínaného moku aj vysokokvalitné ľadové a slamové vína. Každá etapa dorábania vína má svoj význam a pri jeho zrení ho treba sledovať s láskou a profesionálnym okom odborníka. U dobrých vinárov, medzi ktorých Janko Paták celkom určite patrí, sa ozaj nič nedeje bez príčiny.

