Káva

Príliš drahé babyccino alebo potrebujeme zarobiť úplne na všetkom?

Viktor Klimo

Príliš drahé babyccino alebo potrebujeme zarobiť úplne na všetkom?

Nedávno som známemu, ktorý má kaviareň v Bratislave, upravoval nápojový lístok. Iba bežné úpravy, najmä čo sa týka cien. Ako som postupne kontroloval korektúry, natrafil som pri kávach na položku babyccino. Pre neznalých, je to akože-cappuccino pre deti, iba bez kávy. Robí sa z mliečnej peny, postraší kakaom alebo škoricou a dieťa má pocit, že kávičkuje s mamou.

  • 22. nov 2007
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 4 845x
  • 45
Zopár tipov na dobrú kávu

Viktor Klimo

Zopár tipov na dobrú kávu

Po dlhom čase som si všimol niekoľko dobrých murovaných aj virtuálnych adries na dobrú kávu.

  • 9. nov 2006
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 5 946x
  • 18
Ako si vybrať správne "kotyogó"

Viktor Klimo

Ako si vybrať správne "kotyogó"

Moka kávovarov je niekoľko druhov a predávajú sa v rôznych veľkostiach. Existujú klasické, tiež s brikka systémom, ktorý dokáže spraviť niečo ako cremu. Posledným vynálezom je mukka express, týmto systémom sa pripravuje capuccino.

  • 16. jún 2006
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 11 918x
  • 32
Prečo káva funguje...

Viktor Klimo

Prečo káva funguje...

Kávu považujeme za povzbudzujúci nápoj a veľa ľudí si myslí, že je to kvôli kofeínu. Áno aj...

  • 18. nov 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 3 166x
  • 9
Nový coffee shop v Nitre

Viktor Klimo

Nový coffee shop v Nitre

Na Slovensku sa konečne aj v menších mestách začínajú pomaly otvárať obchody špecializované na kávu. Jeden takýto bol len pred týždňom otvorený v Nitre na Mostnej ulici...

  • 9. sep 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 4 881x
  • 39
Afogato - kávička a zmrzlina

Viktor Klimo

Afogato - kávička a zmrzlina

Práve sedím na terase, príjemne pofukuje vetrík a ja pomaly lyžičkujem Afogato. Robievali sme ho v Bar Coluzzi a je to v podstate len čisté espresso so zmrzlinou. Ako nato: priprav si dvojité espresso (teda dve espressá dokopy, teda dvojitá dávka kávy aj vody, aby bolo už úplne jasno). Do čerstvo urobenej kávy pridaj kopček vanilkovej zmrzliny, cukor už netreba. Ak chceš, môžeš použiť aj ochutenú zmrzlinu, výborne s ahodí aj čokoládová či oriešková. Odporúčam konzumovať hneď, kým sa zmrzlina ešte úplne nerozpustila... Osobne si ju rád prevaľujem lyžičkou v poháriku, prekladám dúškami kávičky, no skrátka s touto kávičkou je radosť hrajkať sa... Príjemné mlsanie...

  • 16. jún 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 2 320x
  • 14
Aké kávičky pijeme, alebo ako sme koštovali...

Viktor Klimo

Aké kávičky pijeme, alebo ako sme koštovali...

Keď sa povie ochutnávka, väčšina z vás si možno predstaví víno, ale vychutnávať sa dá aj káva... jednej takejto ochutnávky som sa nedávno zúčastnil a tu sú moje zážitky z nej.

  • 2. máj 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 4 242x
  • 10
Čo sa môže pokaziť pri káve...

Viktor Klimo

Čo sa môže pokaziť pri káve...

Keď som po prvý krát hlbšie zabrdol do prípravy kávy, nestačil som sa čudovať, koľko rôznych faktorov ovplyvňuje dobrú kávu...

  • 26. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 7 030x
  • 21
Ako sa z človeka stane vášnivý kávičkár...

Viktor Klimo

Ako sa z človeka stane vášnivý kávičkár...

Počas svojho pôsobenia v rôznych kaviarniach na Slovensku aj v Austrálii som sa stretol s najrôznejšími požiadavkami zákazníkov, ale aj najrôznejšími baristami. Niektoré vychádzajú možno zo zvyku, iné z ješitnosti a iné z možno až "prílišných" znalostí prípravy dobrej kávy...

  • 22. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 3 042x
  • 31
Obrazy kreslené na káve

Viktor Klimo

Obrazy kreslené na káve

Možno ste už počuli o takzvanom coffee art, teda umení kreslenom na káve. Že nie? Tu je malá ukážka...

  • 19. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 9 030x
  • 4
Presíčka a kapučínka

Viktor Klimo

Presíčka a kapučínka

V našich končinách sa trochu mýlia názvy káv a často aj ich príprava. Ako to teda v skutočnosti je s presíčkom či kapučínom?

  • 14. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 7 627x
  • 30
Pamätáš sa na koťogó?

Viktor Klimo

Pamätáš sa na koťogó?

Možno si spomeniete na tú zvláštnu hliníkovú nádobu na varenie kávy, ktorú Maďari ľudovo nazývajú koťogó, podľa klopotavého zvuku, ktorý vydáva. Tento malý zázrak teraz lepšie priblížim...

  • 6. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 17 568x
  • 22
Káva - taká známa a predsa nie

Viktor Klimo

Káva - taká známa a predsa nie

Svoj prvý článok začnem rovnako ako svoj deň, kávou. Poviete si káva, čo sa o nej dá ešte napísať. Nuž, budete sa čudovať, keď prirovnám tento povzbudivý nápoj k vínu. Prečo práve k vínu? Len si to zoberte, pred 15 rokmi sme na Slovensku delili víno maximálne na červené a biele, poprípade na kláštornú sviečku a müller thurgau. Odvtedy sa toho stalo veľa a zrazu tu máme špecializované vinotéky, ľudia začali víno vychutnávať, ba dokonca v obyčajnom hypermarkete kúpite flašu vína hoci aj z Chile či Portugalska. V rovnakej situácii je káva. Pijeme ju denne, dokonca častejšie ako spomínané víno a pritom sa o nej na Slovensku tak málo vie.

  • 3. jan 2005
  • Páči sa: 0x
  • Prečítané: 3 883x
  • 7
Skryť Zatvoriť reklamu