Peter Škripko
Netradičná stolová hra - dosky
Zaujímava hra na spestrenie posedení s priateľmi...
Gastronómia je mojou láskou a chlebíčkom každodenným... Zoznam autorových rubrík: Dobré jedlá, Dobré reštaurácie, Dobré reštaurácie - hodnotenie, Dobrí hostia, Dobré pitie, Kam cestovať, Meníčka, Klub priateľov vína, Osobnosti, Foto, Cinefil, Súkromné, Súkromné - fotomesačníček
Zoznam článkov blogera
Peter Škripko
Názvy jedál
Ako nás socializmus vyškolil v gastronómiil, alebo ako správne pomenovať jedlá, aby sa hostia tešili...
Peter Škripko
Someliér v oblasti: pivo, liehoviny, miešané nápoje
O kurze s týmto názvom, ktorý prebiehal 27.- 30.01.2005 vo Vinárskom dome v Pezinku a bol organizovaný Asociáciou someliérov Slovenskej republiky.
Peter Škripko
Rýchly život, rýchle pôžitky
Ako si už nevieme v tejto rýchlej dobe vychutnávať pôžitky . Ako sa sa ponáhľame a všetko zjednodušujeme.Ako vymizli obrady z každodenného života
Peter Škripko
Stretnutie s chameleónom
V pondelok sme sa po tretí krát stretli v našej „domovskej“ reštaurácii Villa Regia v Košiciach. Klubu priateľov vína sa tentoraz predstavil u nás menej rozšírený, no vo svete známy Sauvignon (blanc).
Peter Škripko
POLIEVKA - Domáci morčací vývar
Kuchárske učebnice definujú tri typy vývarov, ktore zneju dosť bezpohlavne: Vývar A, Vývar B, rybaci vývar. Ku ich chuti vo väčšine reštaurácii sa nevyjadrujem. Nechcem ani rozoberať ktorý je aký, lebo ak Ťa to zaujíma, nájdeš si to s akademickým výkladom v každej učebnici. Spomínam to len pre to, aby si nebola prekvapená, keď sa niekedy pozrieš do „normovaných receptúr“. To sú také veľké hrubé knižky, v ktorých je veľa receptov pre gastronomické zariadenia, s kopou údajov ktoré Ty vôbec nepotrebuješ, ale legislatíva áno.
Peter Škripko
POLIEVKA - Domáci morčací vývar - úvod
Vývar nehrá iba sólo na tanieri, ale často sa používa na prípravu iných jedál, omáčok. Preto ak doma často varíš, je dobre uvariť si napríklad v nedeľu plný „kotol“ vývaru, ktorý sa dá jesť aj do stredy, v utorok ním podlievať a potom ho použiť ako základ trebárs kvalitnej zeleninovej polievky, poprípade trošku odložiť do mrazničky.
Peter Škripko
ŠALÁTY - Trhaný listový šalát s uhorkami, kôprom a tekvicovým olejom
Objavil som pre Vás jednu veľmi zaujímavú kombináciu...
Peter Škripko
Úvod do POLIEVOK
Polievočky tvoria základ našej slovenskej stravy. Držková v bufete namiesto raňajok. Špargľová bez chute a zápachu v zamestnaneckej kantíne. Voňavý gulášik za súmraku na chate. Polnočná kapustnica, či nedeľný vývar. Rôzne podoby majú naše polievky. Čo to teda polievka je a aké je jej miesto?
Peter Škripko
Nový spôsob zábavy - páááárty
Boli ste už na poriadnej tanečnej párty? Udivuje ma na nich viacero javov, ktoré stoja za povšimnutie.
Peter Škripko
Dobrí hostia
Čašníkov je stále viac, ako aj reštaurácii, barov, pivárni... S ich počtom a zväčšujúcou sa konkurenciou stúpa aj ich kvalita. Stúpa však aj „kvalita hostí“?
Peter Škripko
Sny Akira Kurosawu (Dreams,(Yume),1990, 120 min)
Zážitok z tohto filmu predčil všetky moje očakávania. Akiro Kurosawa, japonský režisér známy predovšetkým svojim filmom Sedem samurajov, režisér, ktorého obdivujú režiséri ako George Lucas, Steven Spielberg, Martin Scorcese, Francis Ford Coppola atď. natočil ozaj výborný film...
